A savanyú káposzta kiváló C-vitamin és számos ásványi anyag forrása, ami télen különösen fontos. Megfelelő tárolás esetén ez a finom étel sokáig tápanyagokkal telíti testét.
Szükséges
- - savanyú káposzta;
- - fa vagy üvegáru.
Utasítás
1. lépés
Először alaposan mossa meg azt a kádat, amelyben a káposztát erjeszteni fogja.
2. lépés
Ügyeljen arra, hogy a káposzta erjedése 18-20 fokos hőmérsékleten folytatódjon. Ellenkező esetben akkor elég gyorsan romlik.
3. lépés
A kész savanyú káposztát hideg, sötét, körülbelül nulla fokos helyiségben tárolhatja (használhatja a pincét). Győződjön meg róla, hogy teljesen sós vízzel borított, mert sóoldat nélküli káposztában a C-vitamin nagyon gyorsan elpusztul.
4. lépés
Ne öblítse le a káposztát evés előtt, különben elveszíti az értékes ásványi anyagokat és vitaminokat, ezért kevésbé lesz előnyös a szervezet számára.
5. lépés
Ha a káposztát üvegedényekbe erjesztik, zárja le a fedeleket, és hűvös helyen is tárolja.
6. lépés
A savanyú káposztát ne tárolja alumínium edényekben, mint a tejsav korrodálja az alumíniumot és káros vegyületei bejuthatnak a szervezetbe.
7. lépés
Tartsa be az összes tárolási körülményt, és a savanyú káposzta nyolc hónapig ehető marad.
