A pácolt káposzta több hónapig jól eltartható a hűtőszekrényben. Forró ételekben használható, és snackként az asztalra tehető, csak kiveszi az üvegből, és enyhén ízesíti növényi olajjal és friss fűszernövényekkel. Szélességeinkben a káposzta és a karfiol található meg leggyakrabban. Próbálja ki ezeket a recepteket egy finom ropogós zöldséghez.
Szükséges
-
- Pácolt karfiol:
- karfiol (1 kg);
- víz (1 liter);
- só (2 evőkanál);
- citromlé (1 teáskanál);
- granulált cukor (5 evőkanál);
- kaliforniai paprika (1 darab);
- 9% ecet (50 ml);
- fekete bors (4 borsó);
- szegfűbors (4 borsó);
- babérlevél (3 db).
- Pácolt fehér káposzta:
- káposzta (1,5 kg);
- víz (1 liter);
- só (2 evőkanál);
- méz (2 evőkanál);
- bor- vagy almaecet 5% (3 evőkanál);
- fokhagyma (3 gerezd).
Utasítás
1. lépés
Pácolt karfiol.
Távolítsa el az oldalsó zöld leveleket a káposztáról. Ossza el a fiatal, erős virágzatokat külön részekre, és merítse hideg sós vízbe. Az összes rovar a felszínre úszik. Öntse ki a piszkos vizet, és tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel.
2. lépés
Forraljon friss vizet egy serpenyőben. Sózzuk meg, és adjunk hozzá citromlevet. A savasságnak köszönhetően a virágzatok megőrzik világos fehérségüket. A káposztát mártsuk forrásban lévő vízbe, és három percig blansírozzuk. Engedje le a vizet.
3. lépés
Hámozza le a paprikát a szárról és a magról, öblítse le és vágja keskeny csíkokra. Helyezzük az üveg aljára.
4. lépés
Készítsen pácot. Forraljunk fel vizet cukorral, sóval, paprikával és babérlevelekkel. Amikor felforr a víz, öntsön bele ecetet és tartsa még egy percig a tűzön.
5. lépés
Helyezze a kifakult karfiolt egy üvegbe a kaliforniai paprikával. Öntsön forró pácot szűrőn. Hűtsük le, fedjük le és tegyük hidegbe. A káposzta másnap kész lesz.
6. lépés
Pácolt fehér káposzta.
Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról. Vágja vékony hosszú csíkokra. Tegyük át egy szűrőedénybe, és forrázzuk le a forralt vízforralót.
7. lépés
Helyezze a káposztát egy üvegedénybe. Ne tampold nagyon szorosan, különben puha lesz. Apróra vágjuk a fokhagymát, és megszórjuk káposzta rétegekkel. Kívánt esetben hozzáadhat piros kaliforniai paprikát vagy csípős paprikát az üvegbe.
8. lépés
Készítsük el a pácot. Tegyen sót, mézet forrásban lévő vízbe és alaposan keverje össze. Öntsön bor vagy almaecetet. Használhatja a szokásos 9% -os asztali ecetet, de kisebb mennyiségben. Forraljuk.
9. lépés
Öntsük a forró pácot a káposztaedénybe. Hűtsük le és tegyük hűtőbe. Két nap elteltével a káposzta készen áll.
