A savanyú káposzta, amely ropog, sok háziasszony szenvedélyes vágya. De nem mindig úgy alakul, ahogy szeretné. Ez a recept lehetővé teszi, hogy finom ropogós savanyú káposztát készítsen gyorsan és egyszerűen.
Szükséges
- - egy fej káposzta
- - egy sárgarépa
- - 100 gramm só
- - egy liter víz
- - szegfűborsó
- - Babérlevél
Utasítás
1. lépés
Télire ropogós savanyú káposzta elkészítéséhez sóoldatot kell készíteni. A következõ módon készül el. Öntsön egy liter vizet egy fazékba. Hagyja forrni. Adjunk hozzá száz gramm sót, szegfűborsot, babérlevelet. Miután a víz újra felforrt, tegye félre az edényt, és hagyja kihűlni a sóoldatot.
2. lépés
Savanyú káposztához a legjobb üveg vagy zománcozott edényeket használni. Készítsen tiszta, száraz edényeket. Vegyük a fa deszkát, amelyet zöldségek aprítására használunk. Elég nagynak kell lennie. Készítsük elő a káposztát. Távolítsa el a felső leveleket, és öblítse le a káposztát folyó víz alatt. Éles késsel vágja csíkokra a káposztát.
Mossa meg a sárgarépát, húzza le a héját, és szintén csíkokra vágja. Keverjük össze káposztával.
3. lépés
Helyezzük a babérlevelet és a borsot a savanyú káposztához előkészített üveg aljára. Ezután öntsön egy kis sóoldatot. Helyezze a káposztát és a sárgarépát az üvegbe, és tegye le. Ezután ismét hozzáadjuk a káposztát és a sárgarépát, és megtapogatjuk. Folytassa ezt az utat, amíg az üveg meg nem telik. A káposzta nem érheti el kissé az üveg tetejét.
Zárja le az üveget laza fedéllel, és tegye egy mély tányérra. Szúrja ki a káposztát minden nap egy fapálcával az üveg legalsó részéig, felszabadítva a levegőt. Szükség szerint töltse fel a sóoldatot. Ehhez használja az erjesztésre elkészített sóoldatot. Körülbelül három napig tart, mire ízletes és ropogós káposztát kap.
