A karalábé káposzta, nagy, benőtt szárral. Németből lefordítva a "karalábé" szó jelentése "káposzta fehérrépa". A fehér zöldség húsa olyan ízű, mint egy közönséges káposztatönk, de sokkal szaftosabb és édesebb.
A karalábé összetétele és hasznos tulajdonságai
A karalábé nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-vitamint, nyomelemeket magnéziumot, kalciumot, káliumot, szelént és vasat. Ez a zöldség gyulladáscsökkentő, gyógyító hatással van a szervezetre, javítja az anyagcserét, kiküszöböli a belső szervek nyálkahártyájának irritációját, hozzájárul a máj és az epehólyag normális működéséhez, javítja az étvágyat. A karalábé káposzta normalizálja az emésztőrendszert, eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat. A karalábé fogyasztása a rák, a különféle fertőzések megelőzésére szolgál. A karalábé csökkenti a vérnyomást, segít a testnek megszabadulni a koleszterinszinttől, védi és erősíti az idegrendszert. A karalábé gyökereiből főzet készül, amelyet asztma és tuberkulózis kezelésére használnak. A friss gyümölcslevet köptetőként alkalmazzák, ez vérszegénységet, a szájüreg gyulladását is kezeli, segít a lép és a vesebetegségek kezelésében.
A karalábé csak 12 gramm súlyú része biztosítja az emberi test számára a napi C-vitamin szükségletet. A magas vitamin-tartalom miatt a karalábét "északi citromnak" nevezik.
Hogyan eszik karalábét
A karalábé jótékony tulajdonságai nem tűnnek el az elkészítés és felhasználás különféle módszereivel, és hosszú ideig hatékonyak. Mielőtt karalábé káposztát főzne étkezéshez, mindenképpen jól öblítse le. A zöldség elkészítésének sokféle módja van. Forralják, sütik, konzervek, salátákhoz adják. A karalábé retek íze, ezért ugyanazok a saláták készülnek vele, mint a retekhez. A termék 100 grammonként csak 44 Kcal-t tartalmaz, különösen hasznos lesz azoknak az embereknek, akik elhízottak, valamint azoknak, akik figyelik a testsúlyukat.
A karalábé tartronsavat tartalmaz, megakadályozza a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását.
Kohlrabi árt
A karalábé használatának megvannak a maga ellenjavallatai. A gyomor magas savtartalmúaknak jobb, ha nem eszik ezt a terméket, különben károsíthatja a testet. A karalábé káposzta nem ajánlott a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedőknek. Egyesek egyéni intoleranciát mutathatnak a zöldség iránt. A karalábé felhalmozhatja a nitrátokat, különösen, ha üvegházakban és üvegházakban termesztik. A nitrátok jelentős kárt okozhatnak a szervezetben: megzavarják a test összes sejtjének oxigénellátásának folyamatát, ami rákhoz vezethet.
