A szárított gyümölcsöknek, mint minden más terméknek, saját tárolási szabályaik vannak. E szabályok betartása mellett a szárított gyümölcsök sokáig nem veszítik el jótékony tulajdonságukat, és nem veszítik el a minőségüket sem. A megfelelő tárolás segít megelőzni a rovarkártevőket és a penészedést.
Szárazság és hűvösség
A szárított gyümölcs elsődleges ellensége a hő és a páratartalom. Ezért a megőrzésük helyének száraznak és hűvösnek kell lennie. Az ideális hőmérséklet 10 fok, ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a termékek megtartsák minden hasznos tulajdonságukat, és ne változtassák meg az ízét.
Külön tárolás
Még akkor is, ha a szárított gyümölcsöket keverékként használják a kompót készítéséhez, érdemes ezeket egymástól elkülönítve tárolni. Az a tény, hogy minden gyümölcs vagy bogyó nedvességi indexe eltér a többitől, és a száraz és nedvesebb szárított gyümölcsök kombinációja romlásához vezet. Ha valamilyen oknál fogva a termékeket együtt tárolják, akkor nedvességi indexüket szobahőmérsékleten történő szárítással kell kiegyenlíteni.
Szárítás a sütőben
Ha a gyümölcsöket nagy mennyiségben mosták meg, akkor tárolás céljából előbb szobahőmérsékleten, majd a sütőben legalább enyhe hőmérsékleten kell szárítani. Ez az egyetlen módja annak, hogy megvédje magát a penésztől, amely nem lassul meg, és nem jelenik meg szárítatlan bogyókban vagy gyümölcsökben.
Tárolóedények
A szárított gyümölcsöket üvegben, kerámiában vagy fában tárolhatja. A dobozokat és a dobozokat szorosan le kell zárni. De a legjobb és környezetbarát tárolási lehetőség a pamut vagy vászon táska.
Jó segítők - só és menta
Ha nem biztos abban, hogy az aszalt gyümölcsök jól száradtak, akkor hozzá kell adnia mentaágakat, csomagolnia kell egy vászonzacskóba, és szellőzés céljából fel kell akasztania őket. Ez mindenképpen védelmet nyújt a penész és a rovarok ellen. Ha az aszalt gyümölcsöket egy konyhaszekrényben tárolják, akkor a sót nyitott edénybe kell tenni, ez gyorsan felszívja a nedvességet.
Készlet ellenőrzés
A szárított gyümölcsöket rendszeresen ellenőrizni kell rovarok szempontjából. Ha hibákat találnak, a gyümölcsöket napsütésben vagy a sütőben 75 fokos hőmérsékleten kalcinálják. Fagyaszthatja őket, de akkor még meg kell szárítania az ételt.
Tárolási időszakok
A piacon vásárolt és természetes körülmények között szárított szárított gyümölcsöket egy évnél tovább nem tárolják.
Mindenben kell lennie egy mértéknek
Ne készítsen sok szárított gyümölcsöt. Szükség szerint lesz a legkényelmesebb megvásárolni őket, különben a termékek egy részét előbb-utóbb el kell dobni.
