A szárítás jó módszer a nyáron szüretelt bogyók és gyümölcsök téli megőrzésére anélkül, hogy értékes és hasznos tulajdonságait elveszítené. A szárított bogyókat és gyümölcsöket enni lehet így, vagy főzhet velük finom kompótokat, adhat hozzá gabonafélékhez, hús- és halételekhez. De ahhoz, hogy szárított formában is hasznosak maradjanak, helyesen kell tárolni őket.
A szárított gyümölcsök tárolásának jellemzői
Ha sikerül biztosítani a megfelelő tárolási körülményeket otthoni raktárában, a szárított gyümölcskészlet 2-3 évig megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Ehhez szükséges, hogy a helyiség páratartalma ne haladja meg a 70% -ot, a hőmérséklet pedig állandó és ne haladja meg a 0-10 ° C-ot.
A betakarításkor, majd télen különféle gyümölcsöket és bogyókat külön kell feldolgozni és tárolni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden gyümölcsnek vagy bogyónak megvan a maga optimális nedvességküszöbe, az elkülönített tárolás lehetővé teszi a karbantartást és a termékek megőrzését a minőség romlása nélkül.
Nagy gyümölcsök: őszibarack, sárgabarack, aszalt szilva, hogy gyorsabban száradjanak, kettévághatja és eltávolíthatja a magokat.
A szárítás után a gyümölcsök és bogyók továbbra is érzékenyek a páratartalom változásaira a tárolás helyiségében. Ezért ezt meg kell akadályozni, és szorosan záródó fedéllel ellátott edényeket kell edényként használni. Abban az esetben, ha a készletek nagyok, használhat fadobozokat, de belülről viasszal vagy speciális csomagolópapírral kell őket kibélelni.
A szárított gyümölcsök egymásra helyezése után alaposan tampossa meg őket, és óvatosan fedje le a megmaradt papírdarabokkal. Abban az esetben, ha rothadni kezdenek, vagy penész jelenik meg rajtuk, menjen át a dobozon, távolítsa el az elrontott darabokat, a többit szárítsa meg, majd helyezze vissza a tárolóba, kicserélve a papír csomagolását. De az élelmiszeripari műanyag edényeket vagy üvegedényeket előnyben részesítik a szövetzacskókkal vagy a fából készült ládákkal szemben. Így bármilyen egzotikus gyümölcsöt vagy bogyót is megspórolhat.
A lezáratlan tartályban tárolt szárított gyümölcsöket külön kell elhelyezni a többi terméktől, mivel nagyon jól elnyelik az összes idegen szagot.
Hogyan lehet megvédeni a szárított gyümölcsöket a rovaroktól
Az őrölt fedéllel ellátott ón- vagy üvegedények megvédik a szárított gyümölcsöket a rovarok étvágyától, amelyek szintén nem hajlandók télen lakmározni. Ezért nem szabad sokáig felügyelet nélkül hagynia készleteit, havonta legalább egyszer ki kell válogatni a dobozok vagy edények tartalmát, és ha szükséges, kissé meg kell szárítani.
Ha az egyik gyümölcs- vagy bogyódarab rothadni vagy romlani kezd, az megfertőzheti a korsó összes többi lakóját. Ezenkívül így időben észlelheti az élőlényeket, ha elindulnak. Ebben az esetben meg kell találni és el kell dobni az elrontott darabokat, a doboz többi tartalmát pedig 55-60 ° C-ra melegített kemencébe kell juttatni. Nem szükséges sokáig ott tartani az aszalt gyümölcsöket - 20-30 perc is elegendő lesz. A rovarokat kiűzheti, ha egy tálca szárított gyümölcsöt kihelyez a hidegbe.
