A zöldségnyárs jó alternatíva a vegetáriánusok számára. A grillezett zöldségek remek saláták, teljes ételek vagy köretek lehetnek a hús számára.
Szükséges
- - Cukkini - 1 darab;
- - Izzó hagyma - 2-3 db;
- - Sampinyonval (frissen) - 100 gramm;
- - saláta paprika - 1 db;
- - olívaolaj - 2-3 evőkanál;
- - Citrom - 1/2 db;
- - Méz - 1 evőkanál;
- - Szójaszósz - ízlés szerint;
- - Zöldek, fűszerek - ízlés szerint;
- - mustár - 1 evőkanál;
- - Burgonya ("egyenruhában" főzve) - 4 db;
- - Paradicsom - 2 db;
- - bolgár bors - 2 db;
- - Adyghe sajt - 100 gramm;
- - Ketchup - ízlés szerint;
- - Só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Fontolja meg a kebab grillezésének lehetőségét. Mossa meg a cukkinit, gombát, citromot, borsot, burgonyát. A hagymát meghámozzuk és karikára vágjuk. Hámozzuk meg a borsot, vágjuk nagy darabokra, vágjuk szeletekre a cukkinit. A lényeg az, hogy ne őrölje meg, hogy a zöldségek ne égjenek el.
2. lépés
Keverje össze az olívaolajat, a gyógynövényeket, a citromlevet, a mustárt, a szójaszószt és a fűszereket.
3. lépés
Ehhez a páchoz adjunk apróra vágott zöldségeket, és 2 órán át pácoljuk.
4. lépés
Zöldségeket fűzünk nyársra és grillezünk. Sütés közben pár percenként adjuk hozzá a maradék pácot.
5. lépés
Ha szükséges, szószokat, gyógynövényeket és olajbogyókat adjon a kész kebabhoz. A ropogós grillezett kenyerekhez jól passzol a zöldség.
6. lépés
Most nézzük meg, hogyan lehet főzni egy shish kebabot zöldségekből tűzön. Vegyünk zöldségeket egyenlő arányban, és mossuk meg. Vágja szeletekre a cukkini, padlizsán és paradicsom. Vágja a paprikát négyzet alakúakra, ugyanolyan méretűre, mint a többi zöldség. Az Adyghe sajtot is vágja kb 1 cm vastag négyzetekre. A szeletelt zöldségeket és sajtokat kissé megöntheti olajjal, hogy sütés közben ne égjenek el. A nyársra padlizsánt, cukkini, sajtot, paradicsomot, paprikát fűzünk egymás után, bármilyen sorrendben. És jobb, ha a paradicsomot és a sajtot mindkét oldalon sűrűbb zöldségekkel nyomja. Fűszerezzük sóval mindkét oldalon.
7. lépés
Helyezze a nyársakat a szén fölé, de ne nagyon alacsonyan, különben a nyárs megég. Csepegtethet rájuk egy kis ketchupot. 40 percig sütjük, rendszeresen csavarjuk fel a nyársakat, hogy a zöldséges kebabok egyenletesen megsüljenek. A kebabokat akkor készítik, amikor a cukkini és a padlizsán gyengéd.
