Milyen jó, ha egy szabadtéri kikapcsolódás során megkóstolunk egy darab illatos grillt. A ködszagú lédús hús csábítja és ébreszti az étvágyat. Lehetetlen megtagadni. Lehetséges ezt az ételt főzni nemcsak sertésből és bárányból? Használhatok diétás csirkehúst vagy pulykahúst az elkészítéséhez?
Főzés pulyka kebab
A kebab húsának nem feltétlenül kell sertés vagy bárány lennie. Törökország nagyszerű alternatíva lehet. Ez a baromfi elég zsíros. Ezért a pulyka kebab nagyon lédús és gyengéd.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a pulyka karaj szaftosabb, a mell száraz. Ezért ezeknek a részeknek mindegyike más-más pácolási módszert igényel.
Pulyka hátszínű saslik
Hozzávalók:
- pulyka bélszín - 1 kilogramm;
- hagyma - 2-3 fej;
- rozmaring (száraz) - 1 teáskanál;
- fekete bors (kalapács) - 1 teáskanál;
- bazsalikom (lila) - 1 szál;
- citrom - 1 darab;
- só - 1 teáskanál.
A megmosott pulykahúst elválasztják a csontoktól, és részekre vágják a sütéshez. A hagymát nagy karikákra vágják. Bazsalikom őrölt. Egy kis tálban készítsük el a mártást a páchoz. Ehhez nyomja össze egy citrom levét, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot, apróra vágott bazsalikomot és rozmaringot. Mindegyik vegyes.
A hús pácolásához egy fazékba egy hagymakarikás réteget teszünk. Ezután minden húsdarabot pácba mártunk, és a fűszereket enyhén beledörzsöljük. Fektesse rétegenként egy serpenyőben a hagyma tetejére. Minden húsréteget hagymával borítanak a tetejére. A rétegek addig váltakoznak, amíg az összes termék el nem fogy. Mindent a tetejére öntünk a pác maradványaival. Ebben az állapotban a húst 8-10 órán át kell hagyni. Ha akarja, korábban megkezdheti a sütést, de a hosszabb pácolás lehetővé teszi a hús gyorsabb és finomabb elkészülését.
Bármilyen módon süthet kebabot: grillen, elektromos grill grillben vagy csak serpenyőben.
Pulykamell kebab
Mivel a mellhús keményebb és szárazabb, a pácot úgy kell elkészíteni, hogy az ellensúlyozza a zsírhiányt. Az ilyen típusú kebab elkészítéséhez meg kell tennie:
- pulykamell - 1-1,5 kilogramm;
- majonéz (olíva) - 200 gramm;
- hagyma - 2-3 fej;
- fűszerek - választható;
- paradicsom (friss) - 6-7 darab.
A pulykahúst hasonló részek felvételével csirkével helyettesíthetjük. Ebben az esetben kevesebb időbe telik a kebab elkészítése, mivel a csirke nem olyan kemény.
A mellet részekre vágják barbecue céljából. Egy serpenyőben rétegesen elosztva, hagymával felváltva. Öntsük át majonézzel. Keverhet mindent, ha akar. 5-6 órán át hagyjuk pácolni. A kész pácolt darabokat nyársra fűzik, felváltva a friss paradicsom és a hagyma körével. A fentiek szerint javasolt módon megsütjük. A kész kebabnak puhának, lédúsnak és jól falatozónak kell lennie.
A pác pótolhatja a zsíros kefirt vagy a joghurtot. Ebben az esetben a hús puhább lesz e termékek különleges tulajdonságai miatt.
A sült darabokat forrón tálalhatjuk, ha kivesszük a nyársakból, és meghintjük friss fűszernövényekkel. Egy pikniken, ha akar, grillezhet közvetlenül a nyárson, gondosan eltávolítva egy-egy darabot. Tehát ez az étel ínycsiklandóbbnak tűnik. Javasolható száraz vörösbor tálalása mellé.
