Ha van egy nagy fagyasztó a házban, jelentősen megtakaríthatja családi költségvetését, ha egyszer kitalálja, hogy mely ételek fagyaszthatók le későbbi felhasználásra, és mennyit tárolhat.
Milyen ételeket lehet fagyasztani
A termékek összetételére vagy típusára egyszerűen nincsenek korlátozások. Sőt, a fagyás néhány titkának ismerete valóban hozzájárulhat ahhoz, hogy a háziasszony időt spóroljon meg, és gyorsan táplálja az egész családot azzal, amit korábban a fagyasztóban tároltak. A fagyasztásra a legjellemzőbb termékek a friss gyümölcsök és zöldségek, ami érthető, mert az elkészítésük évszakában minimális költségekkel járnak. De nem ez az egyetlen lehetőség. Nem kevesebb sikerrel fagyaszthatja le nemcsak az ismerős bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket, hanem a kész ételeket is. Például, ha sárgarépa és hagyma keverékét egyszer olajban megsütjük, majd kis adagokban részletekben lefagyasztjuk, akkor a leves főzési idejének időtartama valóban lecsökkenhet, ha kész túlfőzést adunk hozzá. Ha kívánja, még a húsleves kis adagjait is lefagyaszthatja, ami különösen fontos, ha gyorsan ki kell forralnia egy kis lábas levest.
Hasonló módon lefagyaszthatja félkész termékeit, például palacsintát vagy gombócot, amelyek hasznos tulajdonságait tekintve minden bizonnyal megkerülik a boltiokat.
Hogyan készítsünk ételt fagyasztásra
Ha gyümölcsről vagy zöldségről beszélünk, akkor célszerű a lehető legkisebbre csökkenteni az időintervallumot a kertből történő begyűjtés és a betakarítás között. Minél rövidebb, annál több vitamin tárolódik a gyümölcsben. A fagyasztás előtt nemcsak meg kell mosni, hanem szárítani is, különben nagy a veszélye annak, hogy a gyümölcs- vagy bogyódarabok összetapadnak és egyetlen monolitot alkotnak, ami egyszerűen kényelmetlen a használatuk során. Ami a kész ételeket illeti, tanácsos átgondolni mindegyikük egyedi csomagolását is, például csomagolni minden palacsintát fóliába, és akkor nem lesz probléma a későbbi melegítéssel.
Mielőtt fagyasztaná le az élelmiszereket a későbbi felhasználásra, érdemes ezeket ledarálni, különösen a zöldségeket, ami elősegíti a fagyasztó szabad helyének lehető ergonómikusabb kihasználását.
Mennyit tároljon fagyasztott ételeket
Sok függ a kamrában lévő hőmérséklettől. Ha eléri a 18 fokot, akkor biztonságosan tárolhatja az ételeket hat hónapig. Magasabb hőmérsékleten az élelmiszerek fagyasztása nem haladhatja meg a három hónapot, de ez inkább nem az élelmiszer romlásáról, hanem hasznos tulajdonságainak megőrzéséről szól. Vagyis ismételt leolvasztás hiányában annak valószínűsége, hogy a zöldség vagy a hús 6 hónapos tárolás után romlik, minimális, de az elfogyasztás előnye is csökken.
