A citromlevet számos étel elkészítéséhez használják: zöldség- és gyümölcssaláták öntésére, hal-, csirke-, rizsételek, pékáruk főzésére. A citromokat azonban sokáig nem tárolják, ezért van értelme azokat betakarítani későbbi felhasználás céljából.
Szükséges
- Frissen facsart gyümölcslé tárolásához:
- - jégformák,
- - facsaró.
- A gyümölcslé tartósításához:
- - citrom,
- - léfőző,
- - steril üvegek.
- Kocsonyakrém készítéséhez:
- - citromlé,
- - porcukor,
- - vaj,
- - csirke tojás.
Utasítás
1. lépés
A citromlé mindig kéznél lévő legegyszerűbb és leggyorsabb módja az, ha kis mennyiségű alapanyagot jégkockatálcákba fagyasztunk. Egy kis darab elegendő csak salátaöntethez vagy tea hozzáadásához. De ez a lehetőség csak egyetlen konyhán belül hatékony.
2. lépés
Ha a gyártás skálája kávézó vagy műhely, akkor tíz jégkocka citromléből nem lesz elég. Akkor egyszerű receptek fognak megmenteni. Egyszerűen nyomja össze a citrom levét egy facsaróban és tárolja lezárt edényben a hűtőszekrényben. De ne felejtsük el, hogy az ilyen levet legfeljebb egy hónapig tárolják.
3. lépés
Hosszabb tárolás céljából elkészítheti a gyümölcslevet egy facsaróban. Ügyeljen arra, hogy forrón öntse a tartályba, és lezárja, kizárva a levegő hozzáférését. A lé öntése után azonnal le kell zárnia a tartályt.
4. lépés
Ha nincs facsaró, nyomja össze a citromokat egy facsarón, forralja fel, de ami fontos, ne forraljon! Ezután ugyanúgy öntsön egy steril tartályba, és szorosan zárja le.
5. lépés
Vannak receptek az ínyencek számára is, például sűrű citromlé készítéséhez, inkább egy zselés-cairdhoz. Hámozza le a héjat a citromról, nyomja össze a levet, keverje össze a héjával, ízlés szerint adjon hozzá porcukrot, és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjon egy kis vajat az édes sziruphoz, és tegye vízfürdőbe.
6. lépés
Egy külön tálban habverjen négy csirketojást, és tegyen egy tál citromlét. Hagyja vízfürdőben 20 percig, ne felejtse el folyamatosan kevergetni. Ezután sterilizált üvegekbe öntjük, és szorosan lezárjuk.
7. lépés
A kulináris receptek mellett a citromlé elkészítését lehet és kell használni gyógyászati célokra. Mivel a citrom gazdag C-vitaminban, a tea citromlével és egy kanál méz nélkülözhetetlen megfázás és köhögés esetén. És anginával meg kell kenni a torkot egy citromlében áztatott vattacsomóval. A vízmosáshoz használt citromlé a fogmosás során megakadályozza a fogszuvasodást.
8. lépés
Mindebből arra a következtetésre juthatunk, hogy a citrom betakarításának bármely módszerével megvan az oka annak használatára. Legyen szó főzésről, egészségről vagy szépségről. Végül is sok évszázaddal ezelőtt a citrom híres volt tulajdonságairól, és az ókori egyiptomiak azt mondták, hogy amikor citromlevet és pépet isznak, az ember sebezhetetlenné válik a különféle mérgekkel szemben, amit korunk tudósainak kutatásai már megerősítettek, miután megállapították, bróm, magnézium, fluor, molibdén citromlében …
