A káposzta nagyon egészséges termék. Szinte az összes normális emberi élethez szükséges vitaminkészletet tartalmazza (B1, B2, B3, B6, K, C vitamin, A provitamin, antiumera U-vitamin). Frissen és főzve, pároltan és sütve egyaránt fogyasztják. A káposzta egyetlen hátránya a tárolás nehézsége. A hűtőszekrényben elsorvad, majd rothad. De természetesen megmentheti a káposztát.
Szükséges
- • fóliát
- • Műanyag zacskók
- • Papír
- • Edények blansírozáshoz
- • Víz
Utasítás
1. lépés
Bármilyen káposzta tárolásának legalkalmasabb hőmérséklete 0–1 ° С. A modern hűtőszekrényekben frissességi zóna biztosított, amelynek pontosan ez a hőmérséklet-rendszere van. Ha a hűtőszekrényben nincs ilyen terület, akkor a zöldségek tárolására szolgáló rész is megfelelő. De ebben az esetben magát a hűtőszekrény hőmérsékletét a lehető legalacsonyabb szintre kell beállítani.
2. lépés
Ha fehér vagy vörös káposztáról beszélünk, akkor azt hűtőszekrénybe helyezés előtt fóliával kell becsomagolni. Ügyeljen arra, hogy szorosan, hogy a film jól tapadjon a káposzta fejéhez, és ne legyen üreg közöttük. A vágott káposztafej tárolásának ezzel a módszerével a fóliát időnként cserélni kell, mivel a kondenzáció felhalmozódik rajta.
3. lépés
A káposzta egész fejének hosszú távú megőrzése más módon is biztosítható. Például tekerje be a káposztát papírba, majd tegye egy műanyag zacskóba, miután több lyukat készített benne. Az ilyen káposztafejeket a hűtőszekrényben kell tárolni, időnként cserélve a papírt, amely felszívja a zöldség nedvességét.
4. lépés
Hasonló módszer működik a brokkoli és a karfiol megőrzésére. Az egyetlen figyelmeztetés itt az, hogy az első 2-3 hétben a káposztát a levelekkel együtt tárolják, majd le kell szakítani.
5. lépés
De a karfiol és a brokkoli tárolásának legjobb módja annak fagyasztása. Ehhez öblítse le a káposztát, forralja fel kissé vízben (3-5 perc), majd hűtse le és szedje szét virágzattá. Ezt követően a zöldséget meg kell szárítani, műanyag zacskókba kell tenni és a fagyasztóba kell helyezni. Ugyanígy megőrizheti a kelbimbót is.
6. lépés
Elvileg fagyaszthatja a fehér káposztát is, de a jövőben az ilyen káposzta salátákhoz teljesen alkalmatlan lesz. Csak főzésre, párolásra és sütésre alkalmas. Fagyasztásának folyamata pontosan megegyezik a karfiolos brokkolival, de előbb fel kell aprítani.
