A káposzta az emberi szervezet számára pótolhatatlan vitamin- és ásványianyag-forrás. Ezt a zöldséget régen őseink termesztették, és az orosz konyha legkülönfélébb ételei közé tartozott. Ezért a káposzta főzésére és tartósítására számos lehetőség kínálkozik. Sokféleképpen lehet frissen tartani ezt az ízletes és egészséges terméket.
Utasítás
1. lépés
Ha frissen akarja hagyni a fehér káposztát, akkor azt a lehető legkésőbb, de a súlyos fagyok bekövetkezte előtt el kell távolítania az ágyakról. A káposztafejek sűrűek és erősek, a lazább zöldségek nem bírják a hosszú távú tárolást. Ezt követően el kell távolítania a felesleges leveleket a káposztából, ellenőrizni kell, ha szükséges, meg kell tisztítani a korhadt és sérült területektől. Tárolás előtt ajánlatos a zöldségeket több órán át szárítani.
2. lépés
A káposzta optimális tárolási hőmérséklete +1 és +5 fok között van, miközben nem veszíti el előnyös tulajdonságait, és kevésbé esik rothadásnak. A földalatti vagy a pince területétől függően választhatja a káposzta tárolási lehetőségét. Az egyik leghatékonyabb az a módszer, amikor a káposzta fejét a csonttal és a gyökerekkel fejjel lefelé akasztják, a felső zöld levelek eltávolítása nélkül. Öntsön egy kis száraz homokot az alagsorba, és a káposzta fejét ilyen rögtönzött "gerincbe" ültesse, ha lehetséges, egymástól bizonyos távolságra. Mindkét módszer biztosítja a zöldségek kellően hosszú tárolását, jó szellőzéssel és a megfelelő hőmérsékleti rendszerrel.
3. lépés
Ha korlátozott a tárhelyed, egy másik módszer nagyszerű alternatíva lehet. Először is, vágja le az előkészített káposzta csonkját majdnem egyformán a levelekkel. Ezután csomagoljon minden zöldséget szorosan több réteg szokásos műanyag csomagolásba. Helyezze a "csomagolt" káposztafejeket polcokra vagy fadobozokba. Ez a módszer meglehetősen hatékony, feltéve, hogy a káposztát rendszeresen (legalább havonta egyszer) ellenőrzik, és a romlásnak indult leveleket eltávolítják. A zöldségeket tároló helyiséget száraz időben rendszeresen szellőztetni kell.
