Számos népszerű étel létezik, amelyeket nehéz elképzelni gomba nélkül. Ezek gombapite, gombás hús, julienne, rengeteg saláta és hasonlók. Hagyományosan e kulináris élvezetek többségében kereskedelemben termesztett gombákat használnak, amelyeket könnyű megvásárolni bármelyik szupermarketben. Mielőtt azonban gombát vásárolna, ellenőrizni kell a frissességet. Természetesen nehéz megmérgezni a gombákat, de elrontani az ételt, és a hangulat önmagának, valamint a vendégeknek elég.
Utasítás
1. lépés
Válasszon kis és közepes méretű gombát. A "benőtt" inkább öreg. Ezenkívül a fiatal kis gombák sokkal vonzóbbnak tűnnek a tányérokban, ráadásul sűrűbb "húsos" állagúak.
2. lépés
Vizsgáljon meg néhány gyümölcsöt, mielőtt megvásárolja őket. A gomba kupakjának fehérnek vagy rózsaszínűnek kell lennie, horpadás nélkül, feketedni kell. Egy friss sampinyon sapkája bársonyos tapintású, nagyon finom. Ezenkívül jellegzetes matt fénye van, amely hiányzik a fekvő és már megszáradt gombából.
3. lépés
Nézz a gomba sapka alá. Szorosan össze kell kötni a lábbal egy fehér gyűrűvel. Vigye félre ezt a gyűrűt, és nézze meg a gombalemezeket. Minél sötétebbek, annál idősebb a gomba. Nagyon fiatal gombáknál a tányérok krémes rózsaszínűek, míg a nagyon régi gyümölcsöknél már nem tartják meg az alakjukat, és kellemetlen fekete-barna "korhadt" színűek.
4. lépés
Most érezze a gomba szagát. Az aromának finomnak, frissnek, gombásnak kell lennie. Ne vásároljon dohos, kellemetlen szagú gombát - ezek csak elrontják az edényt.
5. lépés
Enyhén nyomja össze a gyümölcsöt. Testének szilárdnak, nem puhának és nyálkának kell lennie.
6. lépés
A sampinyonkat hazahozva ne feledje, hogy a betakarítás után legfeljebb 5-7 nappal tárolhatja őket, csak hűtőszekrényben, alacsony nulla feletti hőmérsékleten és szellőztetett edényben. Ne hagyja a gombákat műanyag zacskóban, különben gyorsan elsötétülnek és elveszítik ehetőségüket.
