A finom házi ételek elkészítéséhez csak friss, jó minőségű alapanyagokat kell használnia. Mire kell figyelni hús- és baromfivásárláskor? Melyek azok a jelek, amelyek alapján megállapíthatja, hogy frissek és több napja nem voltak a pulton? Próbáljuk meg kitalálni.
Utasítás
1. lépés
Ügyeljen a hús színére. Az állatok húsa egy évig lehet a rózsaszín minden árnyalata, fehér fényes zsírral. Egy-két év - minden árnyalat sötét rózsaszín és világosszürke között, fehér fényes zsírral. Ha az állat két évnél idősebb volt, akkor az ilyen hús élénkpiros, fehér matt zsírral.
2. lépés
Nyomja az ujját a húsra - figyelje, milyen gyorsan eltűnik a lyuk. Ha a húst pároljuk, akkor a lyuk szinte azonnal eltűnik. Ha a lyuk megmarad, akkor a hús elavult vagy megolvasztott.
3. lépés
A friss minőségű hús filmjei átlátszók és könnyűek. A vágás nedves és fényes. A darabból kifolyó lé átlátszó, skarlátvörös.
4. lépés
Ha nincs mód friss hús vásárlására, vásároljon egy darab fagyasztott húst. Nézze meg az inak és a zsír színét egy ilyen darabon. Ha az inak pirosak, a húst többször lefagyasztották és felolvasztották.
5. lépés
Helyezze az ujját egy darab fagyasztott húsra. Ha van egy élénkpiros nyom, akkor a hús friss.
6. lépés
Nézze meg a fagyasztott hús színét. A világos rózsaszíntől a bordóig minden árnyalatú lehet. Ez az állat korától függ. A fagyasztott hús felületének unalmasnak és nem túl világosnak kell lennie.
7. lépés
Ne feledje, hogy 1 kg friss, csont nélküli húsból körülbelül 650 g késztermék lesz. Ugyanazból a fagyasztott húsból 500 g marad a főzés során.
8. lépés
Baromfi vásárlásakor ne feledje, hogy a csirkék és pulykák húsa rózsaszínű, míg a libáknak és kacsáknak vörös a húsa. A friss baromfihús szilárd, fényes, enyhén nedves.
9. lépés
Ügyeljen a madár bőrére. Könnyűnek, fényesnek kell lennie, kékség és szellőztetés nélkül.
