A hering Oroszországban a kedvenc hideg snack. Forró főtt burgonyával különösen jó. Bármely ünnepen ez a hal mindig jól jön. Imádják gyenge és erős sót, fűszeres pácban, hordóban és konzervekben. Hogyan tároljuk a heringet, hogy ne romoljon el?
Szükséges
- - só;
- - sör;
- - Babérlevél;
- - fekete bors;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
A hering, amelyet otthoni hűtőszekrényben, csak egy csészealj vagy tárolóedényben tárolnak, gyorsan "rozsdásodik" és kellemetlen fémes íze van. Ennek oka az a tény, hogy a zsír oxidálódik a levegővel való kölcsönhatásból. Ennek megakadályozása érdekében jobb, ha a heringet sóoldatban tárolja. Készítse elő a sóoldatot így: tegyen 200 gramm közönséges konyhasót egy liter vízbe, öntse ezt az oldatot a halra, szorosan zárja le, és tegye hideg, sötét helyre. Lehet aljzat vagy hűtőszekrény.
2. lépés
Egy szokásos háztartási hűtőszekrényben a hering sóoldatban körülbelül húsz napig tárolható, a pincében - legfeljebb tíz.
3. lépés
Készíthet egy másik savanyúságot is. Forraljuk fel a sört, majd adjunk hozzá babérlevelet és szegfűbors fekete borsot. Várja meg, amíg az oldat lehűl, majd öntse a heringre, öntsön növényi olajat a tetejére, szorosan zárja le a fedelet, hogy ne legyen levegő a tartályban, és tegye sötét és hűvös helyre.
4. lépés
Ha heringet vásárolt konzervdobozban, és nem egyszerre használta fel, akkor át kell helyeznie egy másik edénybe. Ne tárolja a heringet konzervdobozban. Ne tegye fémtartályokba vagy műanyag edényekbe. A legjobb az egészben - kerámia, üveg vagy zománcozott edények szorosan záródó fedéllel.
5. lépés
A hering hosszabb megőrzése érdekében jobb, ha felvágjuk. Vágja le a fejét (a hal elromlik a fejétől), távolítsa el a beleket, jól kibelezze, távolítsa el a bőrt. A csontokat is jó eltávolítani. Végezzen szép, vékony vágást a hátul mentén, majd csúsztassa az ujját, miközben lenyomja a vágást a gerinc elválasztásához. Ezt követően fordítsa meg és különítse el a gerincet - könnyen lemarad. A későbbi étkezés megkönnyítése érdekében hámozza meg a filét a kis oldalcsontokról, vágja le az uszonyokat. Ezután töltsön meg sóoldatot vagy vajat, vagy egész filétányérokat, vagy vágja részekre.
6. lépés
Ne feledje, hogy a hal (még füstölt és sózott is) az egyik leginkább romlandó étel, és nem tart sokáig otthon. Ezért jobb, ha nem kockáztatja, és a heringet legfeljebb egy hétig tárolja, még akkor is, ha minden feltétel teljesül. Jobb, ha nem vásárolsz több heringet, mint amennyit családod két nap alatt megehet.
