A kaviárral ellátott rózsaszínű lazac meglehetősen gyakori a boltok polcain. Meg akarom sózni a kaviárt, de felmerül a probléma, hogyan lehet elválasztani a filmektől. A rózsaszínű lazac kaviár meglehetősen nagy, mint minden lazac. Ezért a legjobb módszer a szitán történő vízzel történő öblítés.
Szükséges
- - 2 szita;
- - Villa;
- - 2 nagy tál vagy medence;
- - víz.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 2 szitát. Olyan méretű sejtekkel kell lennie, hogy a petesejtek szabadon áthaladjanak rajtuk. A második kisebb lyukakkal. Az összes lazacfélék tojásának feldolgozási módszerei közel azonosak. Helyezzen egy nagyobb hálós szitát egy tál vagy tál aljába. Vegyen műanyag vagy zománcozott edényeket. Nem kívánatos alumínium tálak használata. A villát előnyben részesítik a rozsdamentes acél helyett.
2. lépés
Távolítsa el a kaviárt. Lehet műanyag zacskóban. Ha igen, óvatosan húzza le villával a műanyagot, és nyissa ki a táskát. Igyekezzen nem károsítani a petesejteket. Helyezze a kaviárt egy szitába, és terítse szét többé-kevésbé egyenletes rétegben.
3. lépés
Öntsön egy réteg kaviárt tiszta hideg vízzel. A szitát nem szabad teljesen elmeríteni. Hagyja, hogy a petesejtek szabadon lebegjenek, de ne essenek a medencébe a tetején keresztül, különben az eljárás elveszíti értelmét, mert ugyanúgy idegen részecskék lebegnek a falakon. Óvatosan, megpróbálva nem összetörni a tojásokat, többször keverje össze a szita tartalmát. A nagy törmelék, a vérrögök és a filmek egy része elválik egymástól. Távolítsa el őket villával. Ha a sejtek elég nagyok, kaviár esik rajtuk keresztül a tálba, és minden felesleges megmarad a hálón.
4. lépés
Vegyünk egy finomabb szitát. Használja a kaviárt egy másik tálba szűrni. Csepegjen le és cserélje le tiszta vízzel. Öblítse le a kaviárt közvetlenül a tálban, villával ugyanúgy távolítsa el a filmeket és a törmeléket. Addig végezze az eljárást, amíg a mosóvíz teljesen átlátszóvá nem válik, és a tojások között nincs törmelék, film vagy alvadék. Távolítsa el az elhalt tojásokat is. Azonnal észreveszi őket, fehérek vagy barnaak. Miután megbizonyosodott arról, hogy nincs már törmelék vagy film, és a víz teljesen tiszta legyen, tegye a kaviárt egy sótálba.
