A tojáspor egy tömény termék, amely csirketojásból készül. Összetételét tekintve képes teljes mértékben pótolni őket. Sokféleképpen lehet használni.
Ez a termék friss, jó minőségű tojásból készül. Ugyanakkor speciális egységek segítségével a tartalmát elválasztják a héjától, homogén masszává keverik, pasztörizálják és permetezéssel szárítják. Az eredmény egy könnyen használható és biztonságos termék. Ezenkívül a berendezés, amelyen előállítják, lehetővé teszi az összes hasznos nyomelem és vitamin megőrzését.
A tojásport széles körben használják a pék- és cukrászdában. Félkész húskészítmények, mindenféle szószok és majonéz gyártásához is használják. Készíthet belőle meglehetősen ízletes omlettet is.
Közvetlenül a felhasználás előtt a port szitán szitálják, majd meleg vízben feloldják, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 fokot. Mekkora mennyiségű tojáspor képes pótolni 9 közepes méretű tojást. A csomók elkerülése érdekében fokozatosan adjunk hozzá vizet, habverővel alaposan kevergetve. A duzzanat körülbelül 30-40 perc alatt jelentkezik. Szűrjük le a kapott masszát. Az anyagot azonnal fel kell használni, az elkészített por nincs hosszú távú tárolás alatt.
Számos tényező támasztja alá a termék ipari felhasználását. Például az egészségügyi szint növelése, a technológiai folyamat felgyorsítása és megkönnyítése. Az energiaköltségek lenyűgöző csökkentése, mivel ehhez nincs szükség hűtőkamrákra, a gyártott termékek minőségének stabilitására és helytakarékosságra. Ezenkívül ezt a száraz keveréket könnyű adagolni, ami fontos az automatizált gyártósorok számára. Hosszú eltarthatósági ideje (száraz), meglehetősen gazdaságos, felhasználás után nem hagy hulladékot.
