A máj melléktermék. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ebből a szervből különféle ételek készíthetők. A májat bébiételekben használják, ajánlott a hemoglobin növelése érdekében használni.
Utasítás
1. lépés
Amikor a piacon választ, érintse meg a terméket a kezével. A jó máj nedves, nem ragadós. A szín a belsőség típusától függ. A marha a legsötétebb, film van rajta, a sertésmájon nincs ilyen héj. A világos színű máj azt jelezheti, hogy beázott, vagy egy öreg állattól származik. Kérjen egy kést az eladótól, szúrja ki a terméket, és nézze meg a kifolyó vér színét. Ha skarlátvörös - vásárolhat - a termék friss.
2. lépés
Szimatolja a májat. A minőségi termék kellemes illatot áraszt, nem lehet savanyú és egyéb kellemetlen szag. Nézze meg minden oldalról, meg kell találnia a megbélyegzést, amelyet az értékesítést megelőzően ellenőrző speciális szolgálatok adnak.
3. lépés
Vegye a kezébe a májat. Jó - fényes, egyenletes, sima felülettel rendelkezik. Csíkok jelenléte megengedett, ami nem a romlott termék jele.
4. lépés
Kérdezze meg az eladót arról az állat életkoráról, akinek a máját vásárolni kívánja. A borjúhús belsőségei általában világosbarna színűek és laza szerkezetűek. Sertéshúson - van egy minta rombuszok formájában. Az állat korára vonatkozó információk nagysága nem fogja megadni. A máj kicsi lehet például egy felnőttnél, ha beteg.
5. lépés
Vegye ki a fagyott májat a tároló tálcából, és ellenőrizze a csomagolást. Nem szabad megrongálódni, ellenőrizze a lejárati dátumot, általában a hátlapon van feltüntetve. Nézze meg, milyen színű a termék. Egységesnek kell lennie, szürke foltok és sötét foltok nélkül.
6. lépés
Válasszon tőkehalmájat olyan üvegekből, amelyek gyártásának dátumát kiütötték a fedélen. Rázza meg a tartályt, ne legyenek ropogó hangok.
