Hogyan Lehet Kitisztítani A Májat A Filmből

Tartalomjegyzék:

Hogyan Lehet Kitisztítani A Májat A Filmből
Hogyan Lehet Kitisztítani A Májat A Filmből

Videó: Hogyan Lehet Kitisztítani A Májat A Filmből

Videó: Hogyan Lehet Kitisztítani A Májat A Filmből
Videó: [TOP 10] FURCSA JAPÁN DOLOG ✔ Amiről Még Nem Hallottál [MAGYAR TOP 10] 2024, Március
Anonim

A máj nagyon hasznos melléktermék. Gazdag vasban, rézben, vitaminokban, káliumban, nátriumban, kalciumban, magnéziumban és más hasznos anyagokban. A máj kiválasztásakor figyelni kell a színére: fiatal állatoknál világosabb árnyalatú. Jobb, ha csak az ilyen (könnyebb) darabokat részesítjük előnyben, minimális filmmel. A vágáson lévő jó máj sima és nedves, homogén, laza és finom szerkezetű. A máj előzetes előkészítése további kulináris feldolgozáshoz magában foglalja a filmek és az epevezetékek eltávolításának gyakran időigényes szakaszát.

Hogyan lehet kitisztítani a májat a filmből
Hogyan lehet kitisztítani a májat a filmből

Utasítás

1. lépés

Ha fagyasztott májat vásárolt, akkor a darab leolvasztása nélkül próbálja meg eltávolítani belőle a filmeket. Inkább csak enyhén kell kiolvasztani, akkor a filmek eltávolításának folyamata meglehetősen egyszerű lesz. Előzetesen egy darab májat alaposan meg kell mosni vízzel. A film eltávolítása és a végleges leolvasztás után öblítse le újra.

2. lépés

Ha meg kell tisztítani a hűtött májat a filmektől, akkor az eljárás némileg más lesz. Alaposan öblítse le a májat folyó hideg vízben. Helyezze meleg vízbe 2-3 percre. Ezután távolítsa el a májat a vízből, és helyezze a májdarabot egy vágódeszkára, az egyik oldalon húzza le (vágja le) a film egy kis részét. Helyezze hüvelykujját a máj és a film közé, majd óvatosan lehúzva a filmet, húzza le az egész darabról.

3. lépés

Néhány háziasszony javasolja, hogy a májdarab felületét durva sóval szórják meg, és enyhén dörzsöljék meg, mielőtt eltávolítják a filmeket. Ez megkönnyíti a filmek eltávolítását a májból is.

4. lépés

Ha olyan májdarabra bukkan, amelynek nagyszámú nagy vénája van, akkor lehetőség szerint mindet el kell távolítania, hogy ne sértsék meg a kész étel finom szerkezetét. A vénák májtól való eltávolításához vágja kisebb darabokra az epevezetékek és az erek mentén levágva. Az ily módon kinyílt vénákban vegye le a filmeket, gondosan válassza le a májról, éles késsel vágja le őket.

5. lépés

A film és a sertésmáj elválasztására a következő irányelvek vonatkoznak. Vagy helyezzen egy darab májat 20-30 másodpercig forró vízbe, vagy forrázzon le forrázott vízzel. Ezt az eljárást követően a filmek könnyen leválaszthatók a májról a fent leírt módszerrel (2. tétel).

Ajánlott: