A hajdina zabkása az egyik elsődlegesen orosz termék, és továbbra is a háziasszonyok egyik kedvenc gabonaféléje. Minden meleg ételhez jól passzol, mint köret.
A hajdina népszerűségének titka egyszerű - előállításának minimális költsége mellett kiváló köretet kapunk a kijáratnál, tejjel és cukorral, valamint hússal, mártással, gombával kombinálva.
A hajdina zabkása főzhető egy agyagedényben a sütőben. A főzési idő megnő, de az íze gazdagabb és kellemesebb lesz.
A gabona összetétele
A hajdina valóban egyedülálló összetételű. A hajdina vasat, jódot, nikkelt, rézet, foszfort, cinket, bórt, kobaltot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Ezenkívül magas a nyomelemek és szerves savak, például almasav, oxálsav, maleinsav és citromtartalom. Érdemes megemlíteni azt is, hogy ebben a gabonafélében az összes vitamin és nyomelem kiegyensúlyozott arányban van. Ez azt jelenti, hogy a test jól felszívja őket, feltöltve erővel, energiával és egészséggel.
A hajdina a vegetáriánusok számára is érdekes lesz, mert rekordmagasságú, könnyen emészthető növényi fehérje tartalma - akár 12,6 gramm / 100 gramm száraz tömeg.
Ha hajdinát használ az étrendjében, akkor érdemes megjegyezni, hogy az edény mérlegelésekor érdemesebb figyelembe venni egy száraz termék súlyát, mivel lehetetlen előre meghatározni, hogy mennyi hajdina forrjon le előre.
A hajdina diéta kedvelőinek körültekintőnek kell lenniük: az ilyen étrend elősegíti a kalcium kimosódását, megnő a csonttörések és repedések kockázata.
Hajdina főzése
A hajdina főzéséhez 1 pohár hajdina és 2,5-3 pohár víz kell. A legjobb, ha vastag oldalú és alsó edényeket használunk főzőeszközként, hogy elkerüljük a beragadást. Ezenkívül az ételek méretének kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a hajdina főzésénél a méret 2-4-szeresére növekszik, ezért jobb, ha a szükséges mennyiséget kis különbséggel választja meg. Kényelmes kis adag hajdinát főzni egy kis 2 literes serpenyőben: 1 pohár gabona 2, 5-3 csésze vízhez.
A hajdina méretének növekedése attól függ, hogy mennyi ideig fog főzni. Így 1 pohár gabonaféléből 2 pohár omlós hajdina - szemes szemcséig vagy legfeljebb 4 pohár főtt hajdina. A gabonafélék főzésének ideje csak a hajdina főzésének céljaitól függ. Általános szabály, hogy a morzsás zabkása kiváló tejleveseket eredményez, amelyek tetszeni fognak a gyerekeknek, különösen, ha cukrot vagy élénk ehető díszeket ad a tányérhoz, amelyeket húsvéti süteményekhez is használnak. A cukor alternatívájaként ízesítheti az ételt szárított gyümölcsökkel: szárított barackokkal, mazsolával vagy kandírozott gyümölcsökkel. A főtt kása ideális köretként.
