A tojás az emberi test számára hasznos és létfontosságú anyagok kvintesszenciája; ez a termék teljes és kiegyensúlyozott étrendben jelen kell lennie. Még akkor is, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet folytat és fogyni szeretne, az étlapjába és a tojásba is bele kell foglalnia a jobbra főtt lágyfőzötteket, mert ebben a formában meg lehet őrizni előnyös tulajdonságaik maximális számát.
A tojások előnyei
A tojások szinte az összes emberi szervezet számára szükséges esszenciális vitamint tartalmazzák, az egyetlen kivétel a C-vitamin. Tartalmaznak aminosavakat is, köztük esszenciálisakat, amelyek hiányát csak étellel pótolják, valamint az összes szükséges nyomelemet és ásványi anyagot. Az aminosav-tartalmat tekintve egy tojáspár meglehetősen képes pótolni a hús egy részét és a 400 g tejet.
Különösen magas a hasznos és tápláló anyagok koncentrációja a tojássárgájában. Azok számára, akik fogyni akarnak, tojássárgája fogyasztása szükséges az anyagcsere normalizálásához és az anyagcsere folyamatok felgyorsításához. A tojássárgája a fizikai és szellemi munkát végzők számára is szükséges, mivel nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, amely szükséges az agyi aktivitáshoz, valamint magnéziumot, cinket és rézet, amely nélkül egyszerűen nem lesz erőnk dolgozzon a kezével.
A tojások kalóriatartalma
A tojás teljes tápanyag-készletet tartalmaz, beleértve 12,8% fehérjét, 11,6% zsírt és 0,8% szénhidrátot, egy 50 g-os tojás kalóriatartalma 79,5 kcal lesz. De a tény az, hogy egy tojás súlya eltérő lehet, ezért a kalóriatartalmat a tojás kategóriájába kell igazítani.
Ha tojást vásárol egy boltból, a héjon fel kell tüntetni az értékesítés dátumát és a kategóriát. Az első betűvel jelölt "D" vagy "C" - diétás vagy étkezési tojás - a megvalósítási időszakra utal, diétásak esetében ez legfeljebb 7 nap, étkezési tojás esetében - 25 nap. A második megjelölés a tojás súlya, a 3. szám azt jelenti, hogy súlya 35-44,9 g, 2-es - 45-54,9 g, 1-es - 55-64, 9 g, 0 - kiválasztott tojás 65–74, 9 g, „B” betű - a legmagasabb kategóriájú, 75 g tömegű tojások. A tojáshéj színe a tojótyúkok fajtájától függ, de a különböző színű tojások íze nem fog különbözni egymástól.
Hogyan kell megfelelően főzni egy lágy tojást
A tojás főzés közbeni megrepedésének megakadályozása érdekében hideg vízbe kell helyezni. A legjobb, ha a tojást alaposan megmossa meleg vízben, mielőtt az edénybe helyezné. Mennyit főzni a víz felforrása után, attól függően határozzuk meg, hogy milyen mértékű adottságot szeretne elérni. Forralás után csökkentse a hőt, és 3 percig párolja a tojást, ha azt szeretné, hogy félig folyékony legyen. Abban az esetben, ha azt szeretné, hogy a fehérje már felforrjon, és a sárgája folyékony maradjon, akkor a tojást 4 percig kell forralnia. 5 percig főzve a sárgája csak a közepén marad folyékony.
