A füge gyakran megtalálható az üzletekben, de problémák lehetnek a választással. A fügék helyes megválasztása, külső jelek alapján.
Mi a füge?
A fügefa, vagy ahogy fügefának is nevezik, főként a déli szélességeken növekszik. Olyan országokban termesztik, mint Grúzia, Azerbajdzsán, Örményország, India, Irán, valamint néhány ázsiai országban. Oroszország déli részén a füge nő a Krímben és a Fekete-tenger partvidékén. A fügét nagy előnyös nyomelemek és vitaminok miatt értékelik. Édes pépe van, amelyet nehéz összehasonlítani mással.
Oroszország polcain körülbelül 8 fajta fügét találhat. Mindegyik megjelenésében, méretében és ízében különbözik. A füge sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. B-vitaminokat, C- és A-vitamint tartalmaz, és számos nyomelemben is gazdag. A füge az első helyen áll a káliumban, ami előnyös a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára. A füge rendszeres bevitele jótékony hatással van az emésztésre, ami pozitív hatással lesz az idősek testére. Gazdag nyomelemkészletének köszönhetően gyermekek és terhes nők is fogyaszthatják.
Hogyan kerülnek a füge az üzletekbe?
A csak a fáról leszedett érett fügét legfeljebb 24 órán át tárolják, majd savanyúvá válnak. Az eltarthatósági idő egy hétre növelhető, ha a füge +2 - +4 fokos hőmérsékleten tárolódik a hűtőszekrényben. A fügefa gyümölcsét meglehetősen nehéz a termőhelyektől távol eső településekre szállítani. A fügét gyakran éretlenül szüretelik, ennek következtében a gyümölcs elveszíti ízét, de vannak kivételek. A fenti árnyalatok ellenére is lehet finom füge gyümölcsöt találni az üzletekben.
Hogyan válasszunk?
Mire érdemes először figyelni a füge kiválasztásakor?
- Préseléskor a gyümölcsnek puhának kell lennie, a héja nem szabad leválni, mivel a héja elválik a már túlérett gyümölcstől. Az oxidációs folyamat belül elkezdődhet.
- Meg kell éreznie a füge gyümölcsének illatát. Ha savanyúságot érez, akkor megkezdődött az erjedési folyamat. Az ilyen fügét nem érdemes megvenni.
- A penész jelenléte szintén rossz jelnek számít, ezért megkerüljük az ilyen gyümölcsoldalt.
- A füge héjának mattnak kell lennie, és nem lehet csúszós tapintású. A héj színe a fajtától függően világossárgától sötétkékig terjedhet. Általában a sötétkék bőrű fajták édesebb ízűek.
- A gyümölcs tetején egy csepp edzett gyanta jó jel - ez az érettség jele.
- Kerülni kell a már kinyílt fügefa gyümölcsöket, valamint a mechanikai sérüléseket okozó gyümölcsöket.
Ezeknek az alapvető kritériumoknak segíteniük kell a jó fügefa kiválasztásában. De egy igazán ízletes és érett fügét csak növekedési helyein lehet megkóstolni, frissen betakarított formában.
