A pörkölt nyúl kiválóan alkalmas családi ebédhez vagy vacsorához, valamint ünnepi asztalhoz. A nyúlhús nagyon lágy és egészséges, jól passzol a legtöbb körethez, például sült burgonyához vagy főtt zöldséghez.
Szükséges
-
- nyúl;
- tejföl;
- hagyma;
- sárgarépa;
- Babérlevél;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a nyúl tetemet, mossuk le hideg vízzel, vegyük le a filmeket és vágjuk részekre. A szag (ha van) eltávolítása érdekében áztassa a vágott húst legalább egy órán át kis mennyiségű ecettel vízbe. Ha csatabárdot használnak vágáshoz, próbálja meg elválasztani a darabokat egy ütéstől, mivel 2-3 ütés után a nyúl csontjai összetörhetnek. Keverje össze a sót és a fekete borsot, szórja meg a húst, és hagyja legalább fél órán át ázni. Ezután sütjük meg a húst növényi olajban, arany kéreggel kell kiderülniük.
2. lépés
Hámozzon meg 2 hagymát és sárgarépát. Lereszeljük a sárgarépát, vagy vágjuk körökre, hagymára - karikákra vagy félgyűrűkre, óvatosan sütjük növényi olajban, hogy ne égjenek el. Tegye a zöldségeket a serpenyő aljára (annak feltétlenül vastagnak kell lennie), óvatosan rájuk rakja a húst.
3. lépés
Készítsük el a mártást, ehhez vegyünk 100 ml forró vizet, és öntsünk 400 gramm bolti tejfölhöz (15-20% zsír). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá ételízesítőt a húshoz, és keverjük össze. Öntsük a kapott szószt a húsra és a zöldségekre.
4. lépés
Helyezze az edényt alacsony hőfokon és 40 percig párolja a nyulat. Ezután tegyen 1-2 babérlevelet egy fazékba, és párolja körülbelül 20-30 percig, a nyúl súlyától függően. Ha a folyadék erősen forr, forralt vizet ad a serpenyőbe. A kész nyulat közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.
