Van-e előnye az alacsony zsírtartalmú ételeknek? Segítenek a fogyásban? Vagy mindezek csak trükkök, és valójában nem csak hasznot húznak, hanem ártanak is a testnek? Próbáljuk meg kitalálni …
Először derítsük ki, hogyan zsírtalanítják a termékeket?
Általában a tejben lévő kefir, majonéz állati zsírokat szójazsírokkal helyettesítik - szója izolátumot és szójalisztet használnak. Ugyanakkor megváltozik a termék tápanyag-összetétele: több a fehérje és kevesebb a zsírban oldódó sav. Csökkenti a koleszterin és a telített zsírsavak mennyiségét. Mivel a termék konzisztenciája szenved a zsírok csökkenése miatt, adalékanyagok jelennek meg a készítményben: különféle stabilizátorok és sűrítők. Gyakran nincs energiaértékük, és nagyon hasznosak lehetnek testünk számára, például algák. De keményítőt is használnak, amelyet nem lehet hasznosnak nevezni (főleg géntechnológiával módosítottnak), bár kalóriatartalma fele akkora, mint a zsír.
Az állati zsírt gyakran növényi zsírral helyettesítik: a leggyakoribb eset a "könnyű" majonéz. Sőt, nem tartalmaznak transzzsírokat (csakúgy, mint a minőségi kenhetőségekben), de vannak hasznos többszörösen telítetlen zsírsavak.
Minden figyelem a címkéken van!
Ha fogyni próbál, akkor a zsír mennyiségét valóban korlátozni kell (de ésszerű keretek között). Előnyben részesítse a zsírmentes ételeket. Bíráld meg magad: mondjuk naponta 3 pohár tejet iszol. 3,5% zsírtartalommal ez 22 (!) G zsír, 0,5% zsírtartalommal - csak 3 g! Sőt, a tudósok bebizonyították, hogy a sovány tejben szinte minden tápanyag megmarad. Természetesen bizonyos mennyiségű vitamin elveszik, de a gyártók gondoskodnak erről, és termékeiket ezen felül gazdagítják. Nincs bizonyíték arra, hogy rosszabbul szívódnának fel. Amit nem lehet elmondani a kalciumról … Sajnos az 1,5% alatti zsírtartalmú tejből származó kalcium rosszul szívódik fel, ezért jobb, ha alacsony és optimális zsírtartalmú ételeket váltogatunk.
És figyelmesen olvassa el a címkéket! Az alacsony zsírtartalmú ételek nagyon gyakran tartalmaznak felesleges keményítőt és cukrot. Az is előfordul, hogy a gyártó rossz termék zsírtartalmat jelez, ezért bízzon csak a megbízható márkákban és gazdaságokban. És vegye figyelembe az érzelmi pillanatot: gyakran az ember túl tud menni a kalóriákon azért, mert azt mondják: "ez egy diétás termék, ami azt jelenti, hogy sokat ehet!".
Hogyan lehet a legjobb eredményt elérni az alacsony zsírtartalmú étrendből?
Alacsony zsírtartalmú étrend esetén a "rossz" koleszterin szintje csökken és a "jó" koleszterin szintje nő. Ez az érelmeszesedés kockázatának csökkenéséhez vezet. De nemcsak a zsírtartalom csökkentése fontos, hanem a növényi zsírok (olajok) és a halolaj előnyben részesítése is. Ezek azok a zsírok, amelyeknek a napi energiaigény 25% -át kell kitenniük! A zsírhiány paradox módon a "rossz" koleszterin és trigliceridek szintjének emelkedését eredményezi a plazmában. Csökkent glükóz tolerancia. Ezenkívül az ember intuitív módon hajlamos a szénhidrátok túlevésére.
Vegyük példának a skandináv étrendet (a Földközi-tenger északi részén), és ne felejtsük el, hogy aktív sport nélkül a dolog nem fog vitatkozni!
