Nehéz elképzelni az édességeket porcukor használata nélkül. Segítségével mindenféle péksüteményt, süteményt, pékárut díszítenek, masztixot készítenek, amelyből aztán díszítő elemeket formálnak. Porcukor bármely kisboltban megvásárolható, bár otthon is könnyű elkészíteni.
A porcukor egyszerűen pótolhatatlan, ha újabb cukrászati remekművet fog készíteni. Készíthet belőle habot, masztixot, vagy egyszerűen megszórhat egy csokoládétortát. Mindenesetre finom lesz. Kíváncsi vagyok, hogyan lehet a porcukrot kereskedelemben előállítani, és hogyan lehet otthon elkészíteni.
Termelés
Granulált cukor (nád vagy cukorrépából nyert), homogén porig őrölve - ez porcukor. Gyáraiban történő termelését speciális berendezésekkel, vagy inkább ütőmalomokkal végzik. A porcukornak több fajtája létezik. A legfinomabb port (egy részecske mérete kevesebb, mint 100 mikron), amelyet mindenki ismer, kiskereskedelmi láncokban értékesítik, de a másik kettőt (durvább őrlés) kenyér és cukrászda (tejszínhab, jegesedés). A használt berendezés nagyon nagy teljesítményű, egy óra alatt körülbelül 0,25 tonna porcukrot állít elő.
Cukor otthon
Az első dolog, ami eszembe jut, ha porcukrot kell otthon készíteni, a háztartási konyhai eszközök használata. Sok háziasszony ilyen célra kávédarálót használ, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kávébab lágyabb, ami azt jelenti, hogy a készüléket fokozott terhelésnek teszi ki, amelytől használhatatlanná válhat. Jobb használni az élelmiszer-feldolgozót (mini malom). Legalább háromszor le kell őrölnie a cukrot. A fő dolog ebben az üzletben a homogenitás, ezért minden alkalommal, amikor a port szűrőn kell átszűrni.
Hogyan készítsünk porcukrot kávédaráló nélkül? Nagymamáink a saját receptjük szerint készítettek port is. Számos módja van. Az első egy habarcs használata. Ha a házában van egy nehéz mozsár mozsár, akkor kis erőfeszítéssel szerezze be a szükséges port. Ha nincs habarcs, használhat egy egyszerű üvegpalackot. Tegyen cukrot (kockacukrot) süteménypapírra, fedje le egy másik lappal a tetején, majd őrlő mozdulatokkal kezdje el gurulni. Természetesen ez a módszer munkaigényesebb, de az eredmény mégiscsak a kívánt termék lesz.
Természetesen, ha nincs szüksége nagy mennyiségre, akkor van értelme otthon elkészíteni. Sőt, a porcukor elkészítése egyáltalán nem nehéz.
