A "hering bunda alatt" saláta már régóta hagyományos étel az orosz ünnepi asztalon. Elég kielégítő és kellemes ízű a különféle termékek harmonikus kombinációjának köszönhetően. És ahhoz, hogy ez a saláta különösen sikeres legyen, az összetételében szereplő összetevőket helyesen kell váltogatni egymással.
Összetétel és salátarétegek: "Hering a bunda alatt"
A klasszikus "hering bunda alatt" salátát szükségszerűen sós heringből, főtt burgonyából, tojásból, réparépából, sárgarépából és hagymából készítik. A majonézt pedig mindig öntetként használják - ez minden réteget megken, az utolsót is. Egyes receptekben megtalálható egy zöld alma is, de annak elérhetősége kizárólag a séf preferenciáitól függ. A burgonyát, a sárgarépát, a tojást és a répát sós vízben előforralják, amíg meg nem puhul. Ezután az összes hozzávalót azonos méretű kis kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Ez utóbbi esetben még mindig jobb apróra vágni a heringfilét - akkor a saláta szaftosabbnak bizonyul. Ezután az összetevőket rétegekbe rakják egy meghatározott sorrendben. Ennek az ételnek az első rétege általában heringgel van kirakva. Aztán van hagyma, burgonya, tojás és sárgarépa. Az utolsó réteg pedig mindig répából áll - ennek az összetevőnek köszönhetően a "Hering a bunda alatt" mindig gyönyörű lila felsővel jelenik meg. A szépség kedvéért a majonézzel kikent céklát kissé megszórhatjuk kis mennyiségű sárgájával, finom reszelőn átengedve.
Ha van egy alma a salátában, akkor jobb, ha az utolsó előtti rétegbe rakja - jól fog illeni a répához.
Saláta recept "Hering szőrme alatt"
A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség: - 1 nagy enyhén sózott hering; - 2 nagy burgonya; - 5 tojás; - 1 sárgarépa; - 1 közepes méretű vinaigrette répa; - a hagyma feje; - 250-300 g majonéz.
Hering helyett használhatunk enyhén sózott hamsát, de vele a saláta nem lesz olyan gyengéd.
Nyissa ki a burgonyát, a tojást, a sárgarépát és a répát, amíg meg nem puhul, hűtsük le és vágjuk apró kockákra, mindegyik terméket külön tányérra téve. A hagymát 4 részre vágjuk, és pár percig forrásban lévő vízbe mártjuk, hogy eltávolítsuk belőle a felesleges keserűséget, majd aprítsuk fel. Vágja le a hering fejét, farkát és uszonyát. Távolítson el egy vékony filmet a bőrről, és bélezze ki a halakat. Ezután távolítsa el a gerincet és az esetleges nagy kiálló csontokat. Vágja a filét apró darabokra, ne felejtse el eltávolítani az esetleges csontokat. Helyezze a heringet egyenletesen egy lapos tányérra, és ecseteljen egy kevés majonézzel. A finomra vágott hagymát egyenletesen elosztjuk a tetején. Ezután rakja bele a burgonyát és a tojásokat, majonézzel ecsetelve. A tojást megkenjük a sárgarépával, megkenjük majonézzel és egyenletesen elosztjuk a reszelt répát. Az utolsó réteget is óvatosan kenje be bő majonézzel. Az elkészített salátát 4-6 órára tegye a hűtőbe, hogy beáztassa.
