A zab gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek. Kiegyensúlyozott a fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom a zabszemekben. Sőt, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az ebből a gabonaféléből készült ételeket általában cukorbetegségben szenvedő betegeknek ajánlják, mivel a zab keményítő a burgonyakeményítővel ellentétben nem okoz éles vércukorszint-növekedést. A húsleves kiváló általános tonik, és a gyomor-bél traktus számos betegsége esetén egyszerűen pótolhatatlan.
Szükséges
- - zabszemek;
- - víz;
- - édesem;
- - Szita;
- - zománcozott edények.
Utasítás
1. lépés
A zableves elkészítéséhez elég sok recept létezik. A pelyhek, amelyeket bármelyik élelmiszerboltban szabadon megvásárolhat, ebben az esetben nem fognak működni. Keressen teljes kiőrlésű gabonákat. Egyes receptek esetében előre csírázhatók.
2. lépés
Helyezzen 2 csésze babot egy kis zománcozott serpenyőbe. Öntsön rájuk egy pohár hideg vizet. Helyezze az edényt meleg, de nem forró helyre, körülbelül 12 órára, hogy a bab megduzzadjon.
3. lépés
Helyezze az edényt a kályha tetején lévő áztatott bab fölé. Készítsen lassú tüzet. Forraljuk fel a fazék tartalmát, fedjük le, és hagyjuk párolni másfél órán át. Rendszeresen öntsön vizet, hogy a zab folyamatosan víz alatt maradjon.
4. lépés
Vegye le az edényt a tűzről. Tegye ki a szemeket, de ne engedje le a vizet. Dörzsölje át a zabot szitán vagy más kényelmes módszerrel. Tegye vissza a kapott keveréket a fazékba, keverje össze és tegye ismét alacsony hőfokon. Forraljuk egy ideig, időnként megkeverve. Az edény tartalmának kocsonyának kell lennie. Ezt követően hűtsük le a húslevest, és igyunk naponta 2-3 alkalommal.
5. lépés
A csíráztatott szemek főzetét hasonló módon készítik el, csak a legelején több folyadék lesz. 1 rész zabhoz vegyen 3 rész vizet. Hagyja a babot megduzzadni ugyanúgy, mint az előző esetben, tegye a fazekat alacsony lángra és forralja fel. Távolítsa el a fedelet, hogy a víz elpárologjon. Ez körülbelül két órát vesz igénybe. A víz mennyisége ebben az eljárásban megközelítőleg a felére csökken. Ezt követően szűrje le a húslevest kétszer hajtogatott cheesecloth-on vagy szitán, és tegye hűtőbe az egyik alsó polcon.
6. lépés
A zabpehelyleves mézzel nagyon jó, mint megfázás elleni szer. Forraljon fel 1 liter vizet. Öntsük vele a finomított szemeket, amelyeket egy zománcfazékba fektetünk. Tegyen egy nyitott serpenyőt az égőre, így lassú a hő. Ebben az esetben a víznek is el kell párolognia. Amikor a folyadék mennyisége körülbelül háromszor csökken, a húsleves készen áll. Vegyük le a tűzről, szűrjük át cheesecloth-en, kissé hűtsük le, és adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézet.
7. lépés
A zabpehelyleves mézzel más módon is elkészíthető. Öntsön hideg vizet a szemekre 1 csésze szem és 1 liter víz arányában. Forraljuk fel, fedjük le az edényt és csökkentjük a hőt alacsonyra. Főzzük körülbelül fél órán át. Ezután öntsük a húslevest a szemekkel együtt egy termoszba, és hagyjuk egyedül egy napig. Ezután szűrje le és forralja újra. Kicsit hűtsük le, és adjunk hozzá néhány teáskanál mézet.
