A csirkeszívek egészséges, tápláló és finom belsőségek. Olcsóbbak, mint a hús, és nem alacsonyabbak tápértékükben és ízükben sem. Ezzel a belsőséggel főzhető első és második fogás, sőt saláták is. Ha kevés az idő, de valami melegre és kielégítőre vágysz, akkor a sült csirkeszív a legjobb kiút.
Szükséges
-
- Sült csirkeszívekhez
- 500 g csirkeszív;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 pohár vizet.
- Fűszeresen sült szívekhez
- 500 g csirkeszív;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1/2 teáskanál chili por
Utasítás
1. lépés
Sült csirke szívek A csirke szíveket teljesen leolvasztja. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a vékony átlátszó fóliát. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és tegye ki a szívét. 5-7 percig sütjük. Amikor kéreg keletkezik a szíveken, öntsön fél pohár vizet és rendszeresen kevergetve 15-20 percig párolja. Ügyeljen arra, hogy a szív ne égjen. Időben adjunk hozzá vizet, ha gyorsan elpárolog.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk vékony félkarikákra. Miután a serpenyőben lévő víz nagy része elpárolgott, adjon hozzá 2 evőkanál olajat, és öntse a zöldségeket a serpenyőbe. Mindent összekeverünk és további 5-7 percig sütjük. Ízesítsük sóval és ízesítőkkel. A curry jól passzol a csirkeszívekhez. Vegyük le a tűzről, és forrón tálaljuk. Köretként tésztát, fehér rizst vagy csak friss zöldségeket tálalhat.
3. lépés
Fűszeres sült szívek A csirkeszíveket alaposan mossuk meg, vegyük le a fóliát és vágjuk ketté. Ha a szív nagy, akkor négy részre. Öntsük forrásban lévő sós vízbe. Pároljuk mérsékelt lángon fél órán át.
4. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymát, amíg a szív forr. Vágja a zöldségeket kis kockákra vagy csíkokra. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, és adjunk hozzá minden zöldséget a fokhagymán kívül. Nagy lángon, állandó keverés mellett 5-7 percig pirítjuk.
5. lépés
Távolítsa el a szív edényét a tűzről, és engedje le az összes vizet. Öntse a megfőtt szíveket egy tiszta, száraz törülközőre, és hagyja megszáradni körülbelül 5 percig. Öntsük a szárított szíveket a zöldséges serpenyőbe. Sózzuk, piros chilit és darált fokhagymát. Keverjük össze és főzzük 2-3 percig. Vegye le a tűzről, fedje le és hagyja 10 percig ülni. Főtt burgonyát vagy bármilyen zabkását tálalhatunk köretként.
