A borsóleves mindig egészséges és tápláló étel volt. Különleges íze van. És ami a legfontosabb: az összetevők megfizethetőek. Főzhet levest hússal, pörköltből vagy füstölt sertésborda hozzáadásával. Mindig ízletes és étvágygerjesztő.
Szükséges
-
- borsó;
- hús vagy füstölt sertésborda;
- hagyma
- sárgarépa
- zöldek;
- fűszer;
- pirítós.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 250 g marhahúst, három liter vizet, 300 g borsót, 3 hagymát, 2 sárgarépát. Rendezze a borsót, öblítse le és áztassa négy órán át. Főzd meg a húst. Távolítsa el a kész húst. Helyezze a duzzadt borsót a forrásban lévő húslevesbe. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Vegye ki a borsót és dörzsölje át egy szitán. Ezután tegye vissza a húslevesbe. Növényi olajban sütjük meg a hagymát és a sárgarépát, és adjuk hozzá a leveshez. Főzzük még 15 percig. Kész a pürés leves. Tálaljuk fehér krutonnal. A fehér kenyérkockákat önállóan növényi olajban is meg lehet sütni. Hozzáadhat főtt húsdarabokat a leveshez.
2. lépés
Próbálja ki a füstölt bordák pürés levest. Öblítse le a borsót hideg vízben, és tegye mély tálba. Hagyja egy éjszakán át vízben áztatni. Öblítse le a bordákat, fedje le három liter hideg vízzel és párolja körülbelül egy órán át. Adjunk hozzá 1 hagymát a húsleveshez. Távolítsa el a húst és a hagymát a húslevesből. Öntsük a borsót egy serpenyőbe, forraljuk fel, és amikor a víz forr, csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük még egy órán át. Közben a hagymát és a sárgarépát reszeltük egy serpenyőben. 45 perc múlva adjuk hozzá a sült zöldségeket az edénybe, forgassuk fel a gázt és főzzük további 5-10 percig. A borsónak ki kell kúsznia, hogy pürét készítsen. Tálaljuk külön főtt bordákban, vagy adjunk bordákat egy tál leveshez.
3. lépés
Próbáljon főtt borsólevest készíteni gyorsfőzőben. Ehhez egy serpenyőben túlfőzzük a hagymát és a sárgarépát. Öntsön három liter vizet a gyorsfőzőbe, és tegye hozzá a megmosott húst vagy csontokat. Helyezze a korábban két órán át áztatott borsót egy lábosba, miután a víz felforrt. Adjunk hozzá fűszereket, sót, sült zöldségeket és apróra vágott gyógynövényeket. Zárja le a fedelet és főzze körülbelül másfél órán át. A befejezés után ne nyissa ki azonnal a fedelet - hagyja a borsót még tíz percig izzadni. Kész a pürés leves.
