Így néha valami egyszerűt, gyorsat és ami a legfontosabb, ízleteset akar főzni. Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb péksütemény az omlós sütemény, amelyet akár sütőben lévő tepsiben, akár egy serpenyőben meg lehet sütni. A főzés titka nagyon egyszerű, és ahhoz, hogy a sütik morzsásak és ízletesek legyenek, néhány trükköt kell alkalmaznia.
Még egy tapasztalatlan háziasszony is készíthet rendes házi sütiket. Jobb száraz serpenyőben főzni, tapadásmentes bevonattal kell lennie.
Az omlós tészta sütik abban különböznek a közönséges sütiktől, hogy meglehetősen omlósnak bizonyulnak, és a főzéshez nem kell nagyszámú összetevő.
Szükséged lesz:
- 1, 5-2 pohár már átszitált prémium búzaliszt;
- 1 teáskanál sütőpor vagy fél teáskanál szódabikarbóna;
- 1/3 csésze cukor;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- tojássárgája;
- 1/3 csésze tejföl 20% zsír;
- diófélék, mazsola vagy kandírozott gyümölcsök ízlés szerint.
Főzés módja
1. Egy mély tálban keverje össze a lisztet és a sütőport, a második helyett szódabikarbónát használhat.
2. Egy külön tálban növényi olajat, tejfölt, tojássárgáját, cukrot kell készítenie, és mindent jól el kell kevernie, lehetőleg keverővel. A cukrot teljesen fel kell oldani.
3. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá lisztet. A tészta nem tapadhat a kezéhez. Ízlés szerint adhat hozzá diót, kandírozott gyümölcsöt, mézet vagy vaníliás cukrot is. Sütés előtt fedje le a tésztát fóliával és tegye 20 percre.
4. Tegye a lehűtött tésztát előzetesen liszttel meghintett deszkára, és tekerje ki a "kolbászt", majd vágja 2 cm széles karikákra, lehetőleg mindegyik darabot kissé törje össze.
5. A sütéshez vegyen egy tiszta serpenyőt, száraznak kell lennie. Nem kell olajat önteni, mivel az már benne van a tésztában, így nem szükséges sütéshez. Rendezzük a sütiket, és mindkét oldalon aranybarnára sütjük. 3 perc elég lesz mindkét oldalra. A tüzet minimálisra kell csökkenteni.
Főzés után a sütiket megszórhatjuk porcukorral, reszelt csokoládéval, vagy tetején felvert tojásfehérjével díszíthetjük. A klasszikus omlós sütik különféle adalékanyagok, például diófélék és kandírozott gyümölcsök nélkül készülnek, így ezek nélkül is megteheti. De leggyakrabban ilyen pékárukat csokoládéval vagy kókuszreszelékkel készítenek.
Titkok az omlós sütik készítésében
Maga az elkészítés nem nehéz, de az ételek minősége befolyásolja, hogy a sütik milyen morzsásak. Javasoljuk a termékek gyors összekeverését, és a tésztát sütés előtt hideg helyen kell hagyni. Az is jó lesz, ha sütés előtt egy tojással vagy tejjel megkenjük a sütiket.
A vajnak a tészta részének kell lennie, különben a sütik kemények lesznek és megéghetnek. Minél több olaj, annál jobb. A tojásfehérjét nem teszik bele ilyen tésztába, csak magát a sárgáját, különben a tészta nem válik morzsássá. Cukor helyett porcukrot tehet.
A tésztát nem lehet külön darabokra vágni, de egész kéreggel megsütni, és csak ezután vágni.
