Az agyagedényekben történő főzés nagy hagyományra emlékeztet minket. Az ételeket korábban kemencében, öntöttvasban vagy edényekben főzték. Ez a főzési módszer éppen azért volt nagyon elterjedt, mert nem csak a háziasszony idejének spórolása volt fontos, hanem a tápanyagok maximális megőrzése is. És így alakult, mert az edényekben lévő termékeket gyakorlatilag a szakács figyelme nélkül, kis lángon főzték és a saját levükben tanyáztak.
Szükséges
-
- Edények vagy fazék;
- hideg víz;
- borda;
- növényi olaj;
- hagyma;
- krumpli;
- fűszer;
- só.
Utasítás
1. lépés
Ha most vett új agyagedényt, akkor főzés előtt meg kell dolgoznia őket. Töltse fel őket hideg vízzel, és tegye a sütőbe. Ne melegítse előre a sütőt, az edények felrepedhetnek a szélsőséges hőmérsékletektől.
2. lépés
Ez a kezelés azonban nem változtatja meg az edények áztatását minden főzés előtt. Ezt úgy kell megtenni, hogy az agyag pórusai felszívják a vizet, majd felmelegedve "adják" a termékeknek, így az edény sokkal szaftosabbnak bizonyul. Tehát áztassa az edényeket 15 percig hideg vízben, majd kezdje el kirakni az ételt.
3. lépés
Az étel mennyisége az edény térfogatától függ. Főzheti az edényt egy nagy edényben, vagy főzhet több részletben, amelyet választott. Ha családjának különleges preferenciái vannak az ételekkel kapcsolatban, akkor könnyebben készíthet adagos edényekben főzni, a kívánságai alapján fűszereket és alapanyagokat rakhat ki. Ha családjának állandó étkezési szokásai vannak, akkor egy nagy edény rendben van.
4. lépés
Borda burgonya Ez a recept két változatban kapható. Ha nincs ellenjavallata a zsíros ételeknek, akkor a növényi olajban minden összetevőt megsütjük, majd tegyük egy edénybe. Ha speciális diétát tart, tegyen az edénybe apróra vágott bordákat, hámozott burgonyát és finomra vágott hagymát.
5. lépés
Ezután adjunk hozzá fűszereket, ízlés szerint sót és adjunk hozzá vizet. Állítsa be a hozzáadott víz mennyiségét annak alapján, hogy milyen edényt szeretne kapni. Ha párolt burgonya, akkor öntsön kevesebb, mint egy fazék vizet. Ha sűrű levest szeretne, tegyen bele több mint felét. De semmiképpen ne öntsön vizet az edény tetejére - főzés közben kifröccsen.
6. lépés
Ezután tegye az edényeket a sütőbe, és főzze legalább egy órán át 170-200 fokon, majd csökkentse 170-150 fokosra, és készen álljon az edényre. Koncentráljon a szagra, és ha kétségei vannak, vegye ki az edényt, és ellenőrizze a termék készenlétét.
