A halrudak nagyon gyengék és ropogósak. Nemcsak a gyógynövényekkel, hanem a megfelelően elkészített sajtmártással is jól passzolnak.
Hozzávalók:
- Halfilé - 400 g;
- Burgonyagumók - 5 db;
- Kemény sajt - 120 g;
- Csirke tojás - 3 db;
- Petrezselyem - ½ csomó;
- Tej - 80 ml;
- Vaj - 5 teáskanál;
- Zsemlemorzsa - 70 g;
- Szójaszósz - 4 teáskanál;
- Liszt - 20 g.
Készítmény:
- Az elkészített halakat meg kell tisztítani, vágni és folyó vízben meg kell mosni.
- Tegyük egy serpenyőbe enyhén sós vízzel, főzzük, amíg közepes lángon főzünk. A főtt halat óvatosan filékre vágjuk, majd darabokra vágjuk.
- Vigye át a kemény sajtot egy finom reszelőn.
- Válogassa a zöld petrezselymet, mossa meg és aprítsa fel finomra.
- Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és forralja, amíg sós vízben meg nem főzik. Alaposan törje össze a kész gumókat, és ízlés szerint fekete borssal és sóval ízesítse.
- Az előre elkészített halfilé darabokat mély edénybe tegye, burgonyapürét, apróra vágott petrezselymet, apróra vágott kemény sajtot tegyen oda, kevés sóval és borssal ízesítse. Egy csirketojást törjünk fel masszává, mindent alaposan keverjünk össze.
- A darált halat azonos méretű kis golyókra osztjuk, mindegyikből nem túl vékony rudakat sodorunk ki, majd felvert tojásokba forgatjuk, majd panírozáshoz zsemlemorzsát. Helyezze a munkadarabot 15 percre a fagyasztóba.
- A sütőedényt előzetesen kenje meg a szükséges mennyiségű vajjal, tegyen rá halpálcákat, küldje el 200 órára előmelegített sütőbe fél órán át.
- Öntsön tejet egy fazékba, adjon hozzá reszelt sajtmaradványokat, vajat, búzalisztet és szójaszószt. Főzzük a mártást lassú tűzön körülbelül 8 percig.
- Tálalás előtt hűtsük le az edényt, öntsük az elkészített sajtmártással, és díszítsük zöld petrezselyem gallyakkal.
