A csirke sokoldalú termék. Hétköznap és ünnepnapokon egyaránt szolgálják fel, előételként saláták, julienne formájában és főételként. Csak nagyon sokféle módon lehet elkészíteni - forralhatunk egy aranylevest házi tésztával, vagy vághatunk egy eredeti réteges salátát. Vagy készítsen grillt, chakhokhbili-t, pitét, rakottat, pörköltet. Vagy megpiríthatja az egész csirkét - a sütőben, egy serpenyőben vagy a grillen. A javasolt recept éppen ilyen étel - csirkés étel, egészben pácolt és pörkölt sült gyümölcsökkel vagy zöldségekkel.
Szükséges
-
- 1 csirke tetem (1, 4-1, 6 kg)
- zöldségek (cukkini
- padlizsán
- sárgarépa
- hagyma
- fokhagyma) vagy gyümölcs (sárgabarack
- szilva
- almák
- körte) ízlés szerint - 300-500 g.
- Fokhagymás pác tejföllel: 200 g tejföl
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint.
- Olajpáchoz:
- 3 evőkanál földimogyoró
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy hagyma
- 2 evőkanál finomított növényi olaj
- őrölt feketebors
- 1 teáskanál só.
- Ribizli pác:
- 600-800 g vörös vagy fekete ribizli bogyó
- 1-2 közepes hagyma
- petrezselyem és kapor
- só
- ízlés szerint őrölt vörös (forró és édes) bors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg, bélezze ki a csirkét, távolítsa el a belső zsírt. Pat szárítsa meg a csirkét papírtörlővel. A csirkét pácoljuk a megadott pác receptek egyikével.
2. lépés
Pácok elkészítése Fokhagymás pác tejföllel. A tejfölt jól ízesítsük. Vigye át a fokhagymát egy présen vagy reszelje le egy finom reszelőn. Az elkészített csirkehúst minden oldalról reszeljük fel apróra vágott fokhagymával és sós tejföllel. Hűtőbe tesszük 1,5-2 órán át.
3. lépés
Olajpác. A hagymát apróra vágjuk. Enyhén megpirítjuk a mogyorót, meghámozzuk és őröljük egy malomban. Vigye át a fokhagymát a fokhagymán, vagy törd össze sodrófával. Kombinálja a fokhagymát, a sót és a borsot egy csészében. Adjunk hozzá hagymát, növényi olajat, őrölt földimogyorót. Keverjen össze mindent alaposan. A csirkét minden oldalról reszeljük le ezzel a keverékkel. Hűtőszekrényben 1 órán át.
4. lépés
Ribizli pác. Törje össze vagy nyomja össze a friss fekete vagy piros ribizlit. A hagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. A ribizli levét vagy a bogyós pürét hagymával és gyógynövényekkel külön tálban keverjük össze. Adjunk hozzá sót és pirospaprikát. Keverje újra. Az elkészített csirkét lereszeljük ribizli péppel, hagymával és fűszerekkel. Helyezze a pácolt csirkét 2-3 órára hűtőbe.
5. lépés
Mossa meg a zöldségeket vagy gyümölcsöket - padlizsán, cukkini, hagyma, szilva, savanyú alma, barack, körte. Távolítsa el a magokat, nagy darabokra vágva. Töltsük meg a pácolt csirkét gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Készítse elő a lyukakat fa nyárssal.
6. lépés
Kösse be a szárnyakat és a szárakat vastag cérnával vagy húrral. Köpje le a csirkét, és küldje el 180 C-ra előmelegített sütőbe. Helyezzen egy fóliával bélelt tepsit a sütő aljára, hogy a felesleges gyümölcslé és zsír csöpögjön rá. Süsse 1 órán át 15 - 1 óra 30 percig, fokozatosan növelve a sütőben a hőmérsékletet 210-220 C-ra. A csirkének barnássá és vörösessé kell válnia.
7. lépés
Tegye át a főtt csirkét egy tálba, rendezzen köré salátát és sült zöldségeket vagy gyümölcsöket, díszítse gyógynövényekkel.
