A "Kurabye" omlós sütemények keleti édességek, és Törökországban a legnépszerűbbek. Az üzletekben ezt a finomságot "Kurabye Baku" néven árusítják. Próbáld meg otthon sütni.
A „Kurabye” törékeny sütik elkészítéséhez 550 g búzalisztre, 2 tojás fehérjéjére, 30 g lekvárra vagy alma (vagy sárgabarack) pürére, 150 g porcukorra, 350 g vajra (margarin) lesz szükség. A vajnak és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie a tészta elkészítéséhez, ezért először ki kell vennie őket a hűtőszekrényből. A lágy vajat összekeverjük porcukorral, hozzáadjuk a tojásfehérjét. Keverje meg a keveréket, adjon hozzá lisztet, és készítse elő a tésztát.
Helyezze át egy széles csillaghegyű csövekbe. Egy kivajazott tepsien kis adagokban nyomja ki a tésztát. Ha nincs csőzsák, akkor az alábbiak szerint járjon el. Vágja darabokra a tésztát. Tekerje minden darabot golyóvá. Ezeket a gömböket tortillákká simítsuk, és kanállal készítsünk rájuk "szirmokat", a peremével lenyomva a tésztát. Díszítse a kapott virágok közepét lekvárral. Ha a gyümölcspüré vagy a lekvár állaga vékony, keverhetjük keményítővel, 1 teáskanál sebességgel. gyümölcspüré - ¼ tsp keményítő. Süsse a "Kurabye" -t 200-220 ° C hőmérsékleten 10-15 percig. aranybarnára. Szórjon porcukrot a késztermékekre. Tárolja a sütiket légmentesen lezárt edényben, mivel gyorsan megszáradnak.
Annak érdekében, hogy a sütik ne törjenek el és ne tartsák meg az alakjukat, sütés után hagyja lehűlni közvetlenül a tepsire.
A "Kurabye" keleti módon történő elkészítéséhez (fűszerekkel) szüksége lesz: 250 g vaj, 70 ml tej, 2, 5 evőkanál. liszt, 200 g porcukor, 50 g méz, 1 teáskanál. darált citromhéj, 8 db. szegfűszeg, 1 tasak vanília, 3 db. kardamom. Font lágy vajat tömeggé keverünk össze citromhéjjal, őrölt fűszerekkel, porcukorral, mézzel. Dörzsölje újra, amíg a tömeg homogén nem lesz. Öntsön tejet, keverje össze. Fokozatosan lisztet adva gyúrja össze a tésztát. Ezután tegye 15 percre hűtőbe. Kihúzunk egy 1 cm vastag tésztaréteget. Egy pohár segítségével kivágjuk a sütiket, kanállal "szirmokat" formálunk, tepsire tesszük. Díszítsük a sütik tetejét lekvárral. Süsse a termékeket 190-200 ° C-os sütőben 5 percig. Megszórjuk a meleg "Kurabye" -t vaníliával kevert porcukorral.
Almaszósz vagy barackpüré (lekvár) helyett használhat bármely más.
A mandula "Kurabye" nagyon ízletesnek bizonyul. A fő összetevők mellett a tészta mandulamagot tartalmaz. A sütik elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g vajra, 150 g lisztre, 50 g hámozott mandulára, 50 g cukorra, porcukorra. 1 mandulával őröljük meg a mandulát. l. Szahara. Szórjon lisztet az asztalra, mélyedést tegyen középen, és adjon hozzá apróra vágott mandulát. A megpuhult vajat darabokra vágjuk, hozzáadjuk a liszthez, beletesszük a cukrot. Gyúrja össze a tésztát, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye fél órára hűtőbe. Helyezze a tésztát az asztalra, vágja kis adagokra. Húzza ki belőlük a hosszú zászlót. Vágja őket 10 cm-es darabokra és hajlítsa meg őket, hogy megkapja a "V" betűt. A tepsit megkenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Helyezze a "Kurabye" -t és süsse néhány percig a 200 ° C-ra előmelegített sütőben. A kész sütiket spatulával távolítsa el a tepsiről, szórja meg porcukorral, helyezze át egy edénybe és tegye hűtőbe.
