A "szendvics" szó számos harapnivalót tartalmaz, amelyek kenyéralapot és különféle töltelékeket tartalmaznak - húst, halat vagy zöldséget. A tálalás módjától függően a szendvicseknek több csoportja van, ezek között vannak nyitott és zárt szendvicsek, szendvicsek és tartinok, torták és volovana.
Nyitott szendvicsek
A szendvicsek első csoportját a legismertebb lehetőség képviseli: egy szelet kenyér, amelyre a töltelék kerül. Ez lehet egy kör kolbász, egy szelet sajt, hús vagy hal, zöldség és gyógynövény. A kenyér felületét gyakran vajjal vagy szószokkal nedvesítik. A nyitott szendvics a legkönnyebben elkészíthető előétel, bár az igazi kézművesek kulináris remekművé tehetik.
Zárt szendvicsek
A zárt szendvicsek vagy szendvicsek hagyományos nyugati snack. Ez a kategória magában foglalja az ismert hamburgereket, sajtburgereket és egyéb gyorséttermet kínáló kávézók választékát. Jellemzően az ilyen típusú szendvicsekhez egy zsemlét használnak, amelyet félbevágnak, vajjal, majonézzel, ketchuppal és más szószokkal megkenek és mindenféle hozzávalóval megtöltenek. A szendvics terjedelmes, kiadós és kalóriatartalmát tekintve könnyen helyettesítheti a teljes étkezést. A zárt szendvics előnye, hogy kényelmes magával vinni. A szendvicsek megfelelőek az ünnepi asztalon, a büféasztal elvének megfelelően terítve. Az eredeti megoldás avokádóból vagy csicseriborsóból készült tésztával töltött sült zsemlék, sózott lazacdarabok, valamint különféle zöldek.
Kanapék és tartinok
A francia "canapes" szó apró, legfeljebb 0,5 cm vastag szendvicsekre utal. Az uzsonna alapja friss vagy szárított kenyér, amelyre függőlegesen hal-, hús-, tenger gyümölcsei, sajt, gyümölcs és zöldség darabokat helyeznek. Ez az egész szerkezet ferde, így a szendvicseket egy menetben egészben meg lehet enni. A nyárs segít a vendégeknek abban, hogy szépen vegyék az ételt, és ne koszolják el a kezüket. Leggyakrabban a szendvicseket büfében szolgálják fel előételként a koktélokhoz.
A tartinok mérete hasonló a szendvicsekhez, de a tölteléket ebben az esetben egy kis csúszdában helyezzük el a kenyéren. Általános szabály, hogy ezek különböző pépek és habok, garnélával, bogyókkal, citrom- vagy narancshéjjal, egy ág gyógynövénnyel díszítve. A tortákat egészben is megeszik anélkül, hogy megharapnák őket.
Tartlets és ökrök
A torták apró sütemények, amelyek omlós tésztából készülnek, különféle pogácsákkal, salátákkal, gyümölcsökkel, sajtokkal stb. Töltve. Ez az előétel hidegen vagy melegen is tálalható. Ez utóbbi esetben a kész kosarat, szószral vagy sajttal megszórva, rövid ideig a sütőbe küldik. A Volovany tálalásukban hasonlít a tartletekhez, de kissé másképp néznek ki. A terjedelmes leveles tészta kosár inkább egy apró üreges henger, amelybe a tölteléket kiállítják. A Volovany-t forrón kell tálalni.
