A szója spárga, más néven fuju, a koreai, japán és kínai konyha népszerű fogása. Megvásárolható a piacokon vagy a szupermarketek szakosodott részlegeiben. Ennek az előételnek az enyhe eredeti ízét sokan szeretik, és gyakran az orosz ünnepet szójaspárgával ellátott salátástál díszíti. De mennyire hasznos ez az ízletes étel, kevesen gondolják.
Miből készül a szója spárga?
Valójában ennek a terméknek semmi köze a kertben termő szokásos spárgához, mivel a szója spárga szójababból készül. Előre vízbe áztatják, majd pépesre őrlik, és szójatejet sajtolnak ki ebből a tömegből. Ezután a tejet felforralják, és a keletkező habot eltávolítják, megszárítják, és egy torlóval feltekerik. Ez a száraz félkész termék nyersanyagként szolgál a fuju elkészítéséhez.
Ez a nagyon emészthető növényi fehérje-forrás nagyon kevés kalóriát tartalmaz - mindössze 234 kcal / 100 g száraz termék, míg a benne lévő fehérjék 45 g, szénhidrátok és zsírok - egyenként 20 g.
A szója spárga előnyei
A szója, amelyből a fuju készül, nagyon hasznos növény, gazdag esszenciális aminosavakban, növényi fehérjékben, vitaminokban és vas, kálium és kalcium nyomelemekben. A szója spárgát tökéletesen felszívja a szervezet, és a tej, amelyből készül, nem tartalmaz laktózt, amely allergén, és koleszterint, amely eltömíti az ereket. A szójatej és a fuju számos olyan többszörösen telítetlen savat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, és megakadályozzák számos betegségének kialakulását. Magas a fitohormonok szintje, amelyek megakadályozzák a csontvesztést és az oszteoporózis kialakulását. Ebben a tekintetben fennáll annak a veszélye, hogy a fejlődő gyermek testében eltérések mutatkoznak a szexuális fejlődésben, ezért a 10 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott a szója spárgát enni, a felnőtteknek pedig mértékkel kell használniuk, bár az ebből származó károk nem bizonyított.
A szója spárga használatának ellenjavallatai a gyomor és a hasnyálmirigy betegségei.
Hogyan főzzünk szója spárgát
Törje a száraz szója spárgát 4-5 cm-es darabokra, és tegye mély tálba, fedje le hideg vízzel, és hagyja 30 percig, hogy rugalmassá váljon. Tegye ki a spárgát és nyomja ki a vizet. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, és növényi olajban aranybarnára sütje. Adja hozzá a hagymát a serpenyőből. Tegyen egy apróra vágott fokhagymát és spárgát egy forró serpenyőbe a maradék olajban, adjon hozzá 1-2 evőkanál szójaszószt, adjon hozzá egy kevés apróra vágott csípős paprikát és egy kevés csíkokra vágott paprikát, és koreai ételízesítőt "Azhi-no-moto" " - nátrium-glutamát. 5 percig kevergetve pároljuk, tegyünk egy tálba, és adjunk hozzá egy kevés citromlevet, keverjük össze. Miután a spárga kihűlt, snackként tálalhatja.
