A szója spárga nemzeti étel Kínában. Ennek a félkész terméknek semmi köze az azonos nevű növényhez. A termék szójatejből készül. A szója spárga helyes neve fuju.
A fuju főzés jellemzői
A szója spárga fehérjében és aminosavakban gazdag. Ezért ez a termék különösen jó a vegetáriánusok számára. A Fuzhu hasznos a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek, az oszteoporózis megelőzésében. Nem szabad azonban elragadni a szója spárgával. Végül is túlzott használata hozzájárulhat a hasnyálmirigy-betegség kialakulásához.
A szója spárgát főzés előtt egy ideig áztassa hideg vízben. A termék gyorsabb lágyulása érdekében forrásban lévő vízben főzheti. A fuju ételek választéka meglehetősen széles: levesek, főételek, snackek. A szója spárga süthető és párolható.
A Fuzhu kiváló ízt mutat sütve. Az étel elkészítéséhez 100 gramm száraz szója spárgára, 1 sárgarépára, 1 hagymára, 2-3 gerezd fokhagymára, 50 gramm növényi olajra, 1 evőkanálra lesz szükség. szójaszósz, piros és fekete paprika, koriander.
Először 4-5 percig áztassa a szójabab spárgát hideg vízben. Forrásban lévő vízbe áztatva 2 óra elegendő. A víznek teljesen el kell fednie a spárgát. Az áztatott spárga fehérebb lesz, mérete 1,5-2-szeresére növekszik. Áztatás után öblítse le az ételt és vágja kockákra. Most hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágjon mindent csíkokra. Sült sárgarépát és hagymát növényi olajban. Az étel csak akkor lesz előnyös, ha sütéskor zöldbabot ad hozzá. Amikor a sárgarépa és a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a spárgát, sózzuk és keverjük össze. Csökkentse a hőt, és párolja a spárgát további 5 percig. Most ízesítse az ételt fűszerekkel, gyógynövényekkel, adjon hozzá szójaszószt. Zárja le a fedelet, és tartsa az edényt még 5 percig a tűzhelyen, hogy áztassa a spárgát gyógynövények és fűszerek aromájával. Az étel készen áll! Rizzsel tálaljuk.
Ne lepődj meg, ha a szósz és a sárgarépa kissé más színt ad a spárgának. Ha a főzés végén 1 rész evőkanál ecetet ad hozzá, akkor a fuju-t 3-4 napig biztonságosan hűtőszekrényben tárolhatja.
Saláták az ünnepi asztalhoz
Egy csodálatos saláta elkészítéséhez 100 gramm spárgára, 1 doboz konzerv fehér babra, 150 gramm Lambert sajtra, 2 paradicsomra, 2 evőkanálra lesz szükség. szójaszósz, majonéz. Fűszerek esetén vegyen asafoetidát, fekete borsot és pirospaprikát.
Áztassa a szója spárgát duzzadtságig. Ezután vágjuk és forraljuk sós vízben. A spárgának csak kissé forralnia kell. Helyezze a fuju-t egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet. Most a spárgát kell savanyítani, mivel önmagában íztelen. Helyezze a fűszereket a szójaszószba, és mártsa bele a spárgát. Ellenőrizze az ízre való készenlétet: a terméknek teljesen telítettnek kell lennie a mártással, és megkóstolja. Ezután vágja apróra a spárgát és tegye egy tányérra. Töltse fel az edényt majonézzel. Nyissa ki a konzerv babot, engedje le a vizet, és helyezze a babot a spárga fölé. Kenje meg újra az edényt majonézzel. Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre, tegye a babra, és töltse fel majonézzel. Készítse el az utolsó réteget apróra vágott paradicsommal. Hagyja a salátát 4 órán át ülni, majd tálalja.
A szója spárga salátához uborkával vegyen 200 gramm spárgát, chili paprikát, 1 kaliforniai paprikát, 1 paradicsomot, 1 uborkát, 30 ml növényi olajat, 10 ml szezámolajat, gyógynövényeket, fokhagymát, szezámmagot. Áztassa a spárgát. Ezután vágja kockákra a fuju-t, a borsot, az uborkát, a zellert, a paradicsomot. Aprítsd fel a fokhagymát és aprítsd finomra a chilit. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A salátát növényi olajjal és szezámolajjal ízesítjük, a tetejére pedig apróra vágott koriandert szórunk. Tálalás előtt adjunk hozzá szezámmagot a salátához.
