A termékek dohányzását már régóta használják az emberek. Kezdetben ez volt az egyik lehetőség az élelmiszerek tartósítására. Az így feldolgozott termékek sokáig nem romlanak és nem romlanak. Az ókorban csak húst és halat füstöltek, és jóval később füstölt kolbász, sajt, gyümölcs és zöldség kezdett megjelenni. Miután maga főzött füstölt halat, élvezheti a kapott étel finom illatát és ízét.
Szükséges
- - friss pisztráng - 2 darab 500 gramm tetem
- - konyhasó - 60 gramm
- - finomított napraforgóolaj - 50 gramm
- - tésztaecset - 1 db
- - hordozható dohányzóház meleg dohányzáshoz - méret (SzxMxM) 500x175x270 mm
- - égerfűrészpor - 100 gramm
Utasítás
1. lépés
Pikkelyezzük át a halat, a beleket és vágjuk ki a kopoltyúkat. A hámozott tetemeket folyó vízben alaposan mossa le, és törölje át papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolításához. Dörzsölje meg a halakat sóval, és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten.
2. lépés
Készítsen elő egy tábortűzhelyet, és gyújtson meg egy kis tüzet. Öntsön égerfűrészt a füstölőbe, használhatja a gyümölcsfák forgácsát. Kenje meg a füstház grilljét növényi olajjal, és tegye rá a halakat. Fedje le a dohányzót fedéllel és tegye fel. A dohányzási folyamat 10-15 percet vesz igénybe.
3. lépés
A főzési idő letelte után vegye le a füstházat a tűzről, és a fedelek kinyitása nélkül hagyja 1 percig. Ezt követően nyissa ki a fedelet, vegye le a rácsot halakkal a füstölőházból, és azonnal kenje meg olajjal. Óvatosan vigye át a halat egy edénybe vagy tálcára. Ha a hal a rácsra ragadt, finoman késsel vagy süteményes spatulával nyújtsa le.
