Sok éven át a szójahúst más ételek beárnyékolják. Az utóbbi időben azonban egyre többen próbálnak egészséges életmódot folytatni, betartva a kiegyensúlyozott étrendet. Az étrendi termékek, például a szójahús iránti kereslet drámaian megnőtt.
A kínaiak évszázadok óta használják a szóját különféle ételek elkészítéséhez. Az európaiak csak akkor tudták megbecsülni a szójababot, miután húst kaptak belőle, ami a XX. Században történt. A szójahús (növényi texturált fehérje) egy természetes termék, amelyet egy növényből nyernek. Ezt a terméket zsírtalanított szójalisztből állítják elő, amelyet extrudálással vízzel kevernek össze. Ezután a nyersanyagot megszárítják, majd a kész terméket csomagolják.
A szójahúsból készült étel elkészítéséhez először vízben vagy sós vízben kell főzni. Az ilyen műveletek feltöltik a termék folyadékát, a darabok megduzzadnak, megháromszorozódnak. A főzés során ajánlott olyan fűszereket használni, amelyek átalakítják a semleges textúrát. Ezt követően főzheti a szójaterméket, mint a természetes húst. Azu, gulyás, pilaf, marhahús stroganoff, szelet főzésére használják. A száraz terméket egy évig tárolják; jobb, ha a kész húst legfeljebb három napig hűtőszekrényben tartja.
A szójahús előnyei
A szójahúst nem egyszer számos tanulmánynak vetették alá. Az eredményeknek köszönhetően elmondhatjuk, hogy egy ilyen növényi termék táplálkozási tulajdonságaiban nem marad el a természetes húsnál, sőt bizonyos szempontból felülmúlja. A szójahús összetétele óriási mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely nélkül a test megfelelő működése lehetetlen. Ez a termék nem tartalmaz koleszterint, ezért jó alternatíva a természetes húshoz - a fő fehérjeforráshoz.
Az étrendben szereplő szójahús fontos szerepet játszik a szív és az erek betegségeinek megelőzésében és kezelésében, az agyi aktivitás szabályozásában. Ez a többszörösen telítetlen Omega-3 és Omega-6 savak arányának köszönhetően lehetséges. A szójahús jelentős mennyiségű lecitint tartalmaz, amely szabályozza a zsíranyagcserét és csökkenti a koleszterinszintet. Ez a termék gazdag biológiailag aktív vegyületek, nyomelemek (foszfor, vas, magnézium, kálium és kalcium), vitaminok (E, B1, B2, P, B és D) komplexében gazdag.
A szójahúst az alábbi betegségekkel küzdőknek ajánlják: allergia, elhízás, magas vérnyomás és ischaemiás betegség, érelmeszesedés, diabetes mellitus. Hasznos a mozgásszervi betegségek esetén. A szójahús szerves része azoknak az étrendnek, akik inkább kizárólag növényi ételeket fogyasztanak. A vegetáriánusok táplálkozásában vezető helyet foglal el.
Ellenjavallatok és ártalmak
Ne hagyja abba a szójahús fogyasztását azoknál az embereknél, akik egyéni intoleranciát mutatnak a szójatermékekkel szemben. Óvatosan kell alkalmazni a terhes nők és gyermekek táplálkozásában, mivel a termelés során gyakran használnak géntechnológiával módosított szóját.
