A modern cezvék különböző anyagokból és különböző formájúak. Melyiket részesítse előnyben, ha igazi kávébarát akar lenni?
Ez elcsépelt, de igaz: ha élvezni akarja az igazi kávé ízét, akkor természetes kávét kell vásárolnia (babban vagy őröltben), és egy jó kávéfőzőben vagy cezve-ben (török) kell főznie. De mik a kritériumok a jó török kiválasztásához?
Anyag
Az anyag, amelyből a cezve készül, különböző lehet. Az üzletek leggyakrabban rézből, alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült törököket kínálnak, de lehetséges más anyagú törököket is találni.
Úgy gondolják, hogy a réz-török egyenletesen melegszik fel, ami lehetővé teszi a legintenzívebb és teljesebb ízű kávé főzését. Az acél törökök tulajdonosai azonban, miután megszokták ételeiket, ugyanolyan örömmel használhatják őket. Ugyanez vonatkozik az alumíniumra, amely a szovjet történelem klasszikusává vált.
Jegyzet! A török testét varratok nélkül kell elkészíteni, egyetlen fémlemezből.
A nyomtatvány
A cezve formának klasszikusnak kell lennie - alul széles és keskeny "derékkal". Ilyen ételekben nyerhető a legjobb minőségű kávé.
Hangerő
Nyilvánvaló, hogy a pulyka minimális térfogatának meg kell egyeznie a kávéscsésze átlagos térfogatával, vagyis körülbelül 100 ml-rel. A maximum gyakorlatilag korlátlan, de meg kell érteni, hogy például egy nagy cezve-ben, például egy literben, nehéz finom kávét főzni egy ember számára. Éppen ezért jobb, ha a török térfogatát 200 - 300 ml-re korlátozzuk, ha minden nap választja, de jobb, ha a vendégek érkezése esetén egy nagy edényt takarít meg.
Toll
A törökök nyeleivel kapcsolatban különösebb igényt nem kell emelni. Fő feladata, hogy lehetővé tegye az edények eltávolítását, amikor az ital kész, vagyis alacsony hővezető képességű anyagból kell készülnie, és elegendő hosszúságúnak kell lennie, hogy ne égesse meg magát forró gőzzel. Ezért használják a klasszikus törököknél a fa fogantyúkat.
Hasznos tipp: ha a törököt a mosogatógépben tervezi mosni, akkor jobb, ha kivehető fogantyúval rendelkező modellt választ.
Klasszikus vagy modern
Ha odafigyelt az elektromos törökökre, és úgy gondolja, hogy a modern a legjobb, akkor a kávéfőzéshez éppen ilyen edényt válasszon. A legtöbb modell funkcionalitása hasonló az elektromos vízforralók képességeihez - automatikus kikapcsolás víz hiányában, különböző fűtési módok. Meg kell jegyezni, hogy az ínyencek nem javasolják egy ilyen egység megvásárlását, mivel nem tartják ideálisnak a segítségével kapott ital ízét.
Jegyzet! A legtöbb kávébarát a legismertebb cezveket választja - keskeny "derékkal", rézzel vagy alumíniummal, egy vagy két csésze térfogattal.
