A palacsinta az orosz konyha egyik kedvenc étele, a palacsinták elkészítésének és tálalásának több tucat módja van, a különféle töltelékekről és szószokról nem is beszélve. A szépen feltekert palacsinta valódi dísze lehet minden asztalnak.
Szükséges
- - Palacsinta;
- - töltelék.
Utasítás
1. lépés
Zárt cső
Helyezze a tölteléket a palacsinta felső harmadára, hajtsa az éleket jobbra és balra, a felső szélét pedig hajtsa úgy, hogy a töltelék alul legyen. Most egy téglalap van, amelynek egyik szaggatott alsó széle van, nem befelé görbül. Tekerje be a palacsintát, kezdve a felső szélétől, - csövet kap, mindkét oldalán csukva.
2. lépés
Boríték
Helyezze a tölteléket a palacsinta felső harmadára, fedje le a felső szélével, majd hajtsa be a palacsintát jobbra és balra úgy, hogy a redők széle középen összeforrjon. Hajtsa félbe a kapott négyszöget keresztirányban.
3. lépés
Dupla háromszög
Helyezze a tölteléket a palacsinta közepére, hajtsa meg a felső szélét úgy, hogy a hajtás a középpontig érjen, majd ugyanúgy hajtson be még két élt, a kör második és harmadik részét - egyenlő oldalú háromszöget kap a tetejével le. Hajtsa az alsó sarkot úgy, hogy a teteje elérje az ellenkező szélét, majd hajtsa be a jobb és a bal sarkot, hogy eltakarják egymást. Az elsőnél kisebb háromszög van, de a töltelék nem esik ki belőle.
4. lépés
Zacskó
Helyezze a tölteléket a palacsinta közepére, gyűjtse össze a széleket, és kösse meg a tetejét, hogy tasakot képezzen. A "nyakkendő" anyagát a tölteléktől függően választja meg: ha a töltelék sós, akkor a zacskót zöldhagymás tollal lehet megkötni, ha édes, akkor szalagot vehet a narancshéjból.
5. lépés
Tekercs
Vegyünk egy nagy átmérőjű palacsintát, megkenjük tejfölös mártással, középre tegyünk egy szelet kész halat, tekerjük a palacsintát tekercsbe, és éles késsel ferdén vágjuk két vagy három részre.
6. lépés
Egyszerű szívószálak és borítékok
Tekerje a palacsintát csőbe vagy borítékba, előbb félkörben, majd háromszögben hajtva. Az így összehajtott palacsintákat folyékony töltelékekhez (tejföl, lekvár, joghurt, sűrített tej, méz) tálaljuk, amelyeket külön tálban helyezünk az asztalra.
