Néha finom palacsintát szeretne reggelire! És amikor a szakács kitalálta a tésztát, felmelegítette a serpenyőt és várakozással ráöntötte az első merőkanalat, felmerül a kérdés - mit tegyünk tovább, és hogyan kell megsütni a palacsintákat mindkét oldalon?
Szükséges
Palacsintatészta, serpenyő, napraforgóolaj, merőkanál, széles spatula, fogó
Utasítás
1. lépés
Először ellenőrizze, hogy a lehető legkevesebb csomó van-e a tésztában. Maga a tészta nem lehet nagyon vastag vagy nagyon folyós. Ha túl folyósnak tűnik, adj hozzá lisztet, túl sűrű tejet. Melegítsük elő a serpenyőt, és csepegtessünk egy kis napraforgóolajra, hogy az a serpenyő teljes átmérőjére elterjedjen. Vegyünk egy merőkanalat, és kanalazzuk fel a tésztát. Emelje fel az edényt, és öntse ki a tésztát, kezdve a közepétől. Tartsa megdöntve, és lassan billentse különböző irányokba, hogy a tészta egyenletesen elterjedjen a teljes átmérőn. A legkényelmesebb módja egy kanál használata egy kifolyóval, amelyen keresztül öntheti a tésztát.
2. lépés
Ha az edény korábban forró volt, csökkentse a hőt. Fordulás előtt ellenőrizni kell a palacsinta sütési módját. Megfordítható, amikor a tészta a szélén készen áll, és középen még nem teljesen megsült. Vegyünk egy vékony spatulát (vagy vékony széles kést), és szúrjuk át a palacsintát a szélein. Nézze meg, hogy a palacsinta arany és ropogós-e. Ha a palacsinta így néz ki, akkor megfordíthatja. Ha nem, akkor várjon még egy ideig, amíg a palacsinta megszerzi a leírt állapotot.
3. lépés
Tehát a palacsinta megfordítható. Ehhez használjon széles spatulát is. Először is szurkálja meg a palacsintát a szélén, mint korábban, hogy ellenőrizze annak készenlétét. Csak most tűzdeljük szinte a közepéig a palacsintát, és már készülünk a megfordítására. Ha a palacsinta beragadt és nem akar leválni, akkor finoman és egyenként enyhén csípje meg.
4. lépés
Amikor a palacsinta könnyen leválik a serpenyőről, megfordíthatja. Csúsztassa alá az egész spatulát középen. Így az egész palacsinta, az élek kivételével, a spatulán lesz. Emelje fel a palacsinta spatulát az serpenyő fölé. A palacsinta széle a spatula két oldalán lóg le. Vigye a spatulát és a palacsintát a serpenyőtől úgy, hogy csak részben legyen a serpenyő felett. A kényelem érdekében tartsa az edényt a fogantyúnál fogva. Gyors, éles mozdulattal fordítsa meg a palacsintát a serpenyő felé. A második oldal sokkal gyorsabban készül el, mint az első.
5. lépés
Ha egy spatulával nehéz átfordulni, kettőt használhat. A másodiknak nem kell olyan szélesnek lennie.
Használjon széles spatulával a palacsintát a fent leírt módon. Csúsztasson egy széles spatulát a palacsinta alá majdnem közepéig. Nyomja le a tetejét egy második spatulával, mielőtt a palacsintát a serpenyőre emelné. Spatula helyett villát is használhat. Két spatulával emelje át a palacsintát a serpenyő fölé, és óvatosan fordítsa át a másik oldalra. Úgy viselkedj, mintha osztott csipeszeket tartanál.
6. lépés
Fogóval is megfordíthatja a palacsintát. Először, a fent leírtak szerint, egy spatulával tűzzük középre a palacsintát. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a palacsinta lehúzódjon a serpenyőből. Ezután fogókkal fogja meg a palacsintát mindkét oldalon, emelje át a serpenyő fölé, és óvatosan fordítsa meg. Az egy spatulával végzett módszerrel szemben nincs szükség hirtelen gyors mozdulatokra.
7. lépés
Miután a palacsinta teljesen megfőtt, széles spatulával is vegye ki a serpenyőből. A palacsinta széle kissé száraz lehet. Kenje meg őket vagy az egész palacsintát egy kis ghível. Folytathatja a következő palacsintát. Amikor a palacsintákat egy spatulával könnyű megfordítani, kezdje el gyakorolni a palacsinta fejjel lefelé fordítását.
