A legjobb darált húst akkor kapják meg, ha otthon főzi meg. Ízesebbé teszi az ételeket, mint a boltban vásároltak. Otthon, az elkészítése során megváltoztathatja a félkész termék konzisztenciáját és ízét, különböző arányban keverheti a húst, hozzáadhatja a kívánt összetevőket.
Az otthoni főzés során olyan húsfajtákat, mint borjúhús, marhahús, sertéshús, csirke és pulyka, gyakran használnak darált húshoz. Tiszta formában vagy más húsokkal összekeverve vehetők fel. A marhahús jól passzol sertéshúshoz, nyúlhoz és csirkéhez, sertéshúshoz és csirkéhez. Nem szabad birkahúst adni a kevert darához, mivel annak meglehetősen erős sajátos íze és illata van. Darált baromfihúshoz nem szabad "fehéret" használni - kissé száraz, a tömeg kívánt állaga nem biztos, hogy sikerül.
Az így kapott száraz darált húsba tejfölt, tejszínt és nyers tojást adhatunk. A darált marhahúst marha faggyúval vagy alaplével lehet főzni.
Adjunk hozzá főtt burgonyát, kevés lisztet, zsemlemorzsát a masszához, amely túl folyékonynak bizonyult. Felszívják a nedvességet és összetartják a darált húst.
A darált hús levegősségének növelése érdekében tojásfehérjét adhatunk habosra felvert állapotba. Ez a technika jó darált hal vagy borjú elkészítéséhez. Ahhoz, hogy a tömeg szilárdságot és rugalmasságot kapjon, le kell verni, alaposan fel kell verni az asztalon vagy csak a tenyerével.
A darált hús elkészítése során gyakran elfelejtik ezt a szabályt - a dagasztáshoz az összes összetevőt hozzá kell adni gyúráskor, ízlés szerint adalékanyagokat - a főzés legvégén.
Az elkészített darált húst legfeljebb egy napig tárolja hűtőszekrényben. Akkor jó, ha néhány órával azelőtt elkészítik, hogy elkészítenének belőle egy ételt. Annak érdekében, hogy összetétele és állaga egységesebb legyen, helyezze az edényt az elkészített darált hússal nyugodt, hűvös helyre.
