A csirke vagy bármely más, az asztalra felszolgált baromfi megfelelő darabolásának képessége gyakorlatilag egyenlő adagokat eredményez, amelyek biztosítják a főzés kényelmét és a kész étel külső esztétikáját. Ezenkívül a csirke vágása lehetővé teszi a családi költségvetés megtakarítását, mert Az áruházak által kínált tetem egyes részei lényegesen drágábbak, mint az egész baromfi.
Amikor az első és második fogás főzéséhez csirkét választ, ajánlatos, hogy ne a fagyasztott, hanem a hűtött termékekre hagyja figyelmét. A hűtött hús eltarthatósági ideje nem haladja meg az 5 napot, és ha ez idő után a baromfit nem vásárolták meg, akkor azt a fagyasztóba küldik, ami csökkenti annak táplálkozási és ízminőségét.
Mielőtt elkezdené vágni a csirkét, öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a szösz és a toll maradványait, és papírtörlővel szárítsa meg. A madarat egy vágódeszkára helyezik mellével felfelé, és éles késsel vágják a comb és a test közé. A csirke lábát kissé oldalra húzzák, elengedve az ízületet és levágva a tetemről. Ugyanezeket a lépéseket ismételjük meg a csirke másik oldalán is.
Ha a madár meglehetősen nagy, akkor mindegyik láb két részre oszlik: a combra és az alsó lábra, metszve őket az ízületi területen. A szép vágás érdekében a csirkecombot bőrrel lefelé helyezzük, érezzük a két csont találkozását, és a kés éles mozgatásával mindkét részt elvágjuk, így négy adag sötét húst kapunk.
A szárnyak szétválasztásának kényelmesebbé tétele érdekében oldalra húzva és kissé ellenkező irányba fordítva megkönnyítik a vállízület megtalálását. A szárnyak éles csúcsai levághatók és húslevesek készítésére használhatók. A csirke vágásának másik lehetősége a mell elválasztása a szárnyakkal együtt, amely után a mellet két részre vágják, és a szárnyat elválasztják mindegyiktől.
Kényelmes elválasztani a mellet hátulról éles konyhai ollóval, a hasított test gerincével párhuzamosan levágva. A mell hosszában két részre van vágva; ha filére van szükség, a húst gondosan kivágják a csontból, és a bőrét eltávolítják.
Ha betartja az összes ajánlást és helyesen vágja a csirkét, nyolc egyenlő adagot kap, kényelmes sütéshez, sütéshez vagy pároláshoz, valamint a hátát, a bordáit, a szárnydíszeit, amelyekből gazdag aromás húslevest kapunk.
