Az olajbogyó telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és nagyon hasznos a szív és az erek számára. Az érett, sötét olajbogyó, ahogy nevezik őket, gazdag bioflavonoidokban. És az olajbogyó szinte minden fajtája vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. De az élelmiszeripar ezt a terméket is elronthatja. Hogyan ne vásároljunk mesterségesen érlelt olajbogyót, amely szinte semmi hasznosat nem tartalmaz?
Szükséges
Utasítások egy tégelyről az Ön által beszélt nyelven, egy kis figyelem
Utasítás
1. lépés
A mesterségesen érlelt olajbogyót erős lúgos oldatba áztatva nyerik. A gyümölcsök sötétedése érdekében a vegyészek oxigént engednek át az oldaton. Az olajbogyók új színét vas-glükonáttal rögzítik. Mindezek a manipulációk a terméket károsítják a vesékre és a májra, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. A garancia arra, hogy az olajbogyó nem érett mesterségesen, az „organikus” felirat és az edényben lévő gyümölcsök egyenetlen színe. Ha nem találja a feliratot, olvassa el figyelmesen a kompozíciót.
2. lépés
Keresse meg az E 579-et vagy a vas-glükonátot. Ha ott van, akkor az olajbogyóknak lúg és oxigén hatására sötétedniük kell. A vas-glükonátot kizárólag az új szín rögzítésére használják. Ennek a vegyi anyagnak nincs más tulajdonsága.
3. lépés
Ügyeljen az olajbogyó költségeire. A túl olcsó termék nem lehet természetes eredetű. Az olajbogyó hagyományos módon történő pácolásához 6 hónapig sós vízben áztatják őket, és csak ezután tégelyekbe csomagolják.
