Az újévi menünek változatosnak kell lennie, ezért a szokásos saláták mellett szokatlan előételt - pisztrángos tekercset - készíthet. Ez az előétel ünnepi megjelenésű és íze csodálatos.
Tészta:
- fél pohár kefir
- 4 nyers tojás
- 5 gramm sütőpor
- 2 evőkanál keményítő és liszt
- só, bors
- friss kapor
Töltő:
- 10-15 nagy olajbogyó (mag nélkül)
- 10-11 ömlesztett sajt (pl. Hochland)
- kb. 300 gramm enyhén sózott pisztráng (lehetőleg szeletelve)
1. A tészta elkészítéséhez a tojásokat jól fel kell verni, majd hozzá kell adni a keményítőt, a kefirt és a lisztet.
2. Következő lépés: adjunk hozzá borsot, sót és apróra vágott kaprot.
3. Az egész keveréket alaposan keverje meg, és tegye egy speciális papírral bélelt tepsire.
4. A tészta tetejére karikára vágott olívabogyókat teszünk.
5. Süssük a tekercs alapját 8-10 percig 180 fokon.
6. Helyezze a kész alapot egy tiszta törülközőre az olajbogyóval lefelé.
7. Gyorsan tekerje a tésztát tekercsbe, és hagyja ebben az állapotban 3-5 percig kihűlni.
8. Tekerje ki a kihűlt tekercset, és tegyen ki egy réteg olvasztott sajtlapot.
9. Ezután rakjon ki egy réteg pisztrángot, szórjon meg egy kicsit citrom- vagy mandarinlével.
10. Guruljon szépen, de szorosan, és tegye néhány órára a hűtőszekrénybe.
A kész tekercs éles késsel bármilyen vastagságú részekre vágható. Újévi előétel pisztránggal kész!
