Annak ellenére, hogy a cukkininek önmagában nincs kifejezett íze vagy illata, más termékekkel kombinálva ez a zöldség lenyűgöző eredeti ízt és fűszeres aromát ad. Hagyományosan nemcsak friss ételeket készítenek cukkiniből, hanem a télire való készülődéseket is.
Cukkini mogyorós és fokhagymás öntettel
Csak néhány hozzávalóval finom cukkini készülhet dióval és fokhagymás öntettel. Ehhez szüksége lesz:
- cukkini - 1 kg;
- dió - 0,5 evőkanál.;
- petrezselyem ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 db;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
Először alaposan öblítse le a cukkinit, hámozza meg, és egy éles késsel elég nagy darabokra vágja. 2 evőkanál öntsön egy előmelegített serpenyőbe. növényi olaj. Amikor az olaj forró, helyezze a cukkinit egy serpenyőbe, és erős lángon párolja.
Amíg a cukkini sült, készítse elő az öntetet: először alaposan öblítse le a petrezselymet és hámozzon meg két gerezd fokhagymát. Vágjon mindent finomra, és adjon hozzá diót, sodrófával összezúzva. Fűszerezze a keveréket növényi olajjal, és alaposan keverje össze. Az így kapott öntetet hozzáadjuk a cukkinihoz, óvatosan keverjük és pár percig pirítsuk. A kész ételt melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk.
Cukkini szelet
A húsételek kedvelői szeletelhetnek cukkinit. Szükséges:
- hús - 0,5 kg;
- paradicsom - 2 db.;
- cukkini - 200 g;
- hagyma - 2 db.;
- piros paprika - 2 db.;
- fokhagyma - 2 db;
- kemény sajt - 100 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- ketchup és majonéz - ízlés szerint;
- petrezselyem ízlés szerint;
- kapros zöldek - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint.
Először forgassa el a húst egy darálóban egy hagymával, cukkini és fokhagymával együtt. Adjuk hozzá a tojást, alaposan keverjük össze a darált húst, és ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Keverje jól össze a darált húst, keverje le kissé, és ossza fel kisebb adagokra - a szeleteket üresen. Ezután vegyen egy hagymát, hámozza meg és vágja vékony szeletekre. Ezenkívül vágja körbe a paradicsomot. A kemény sajtot reszeljük le egy durva reszelőn.
Most vegye be a paprikát, alaposan mossa le és szárítsa meg. Körülbelül 1 cm széles karikákra vágva, ne felejtse el eltávolítani a magokat és a terelőket.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és enyhén megkenjük olajjal. Helyezze a paprikagyűrűt a pergamenre. Töltsük meg a karikákat a főtt darált hússal, kenjük meg a tetején egy kis ketchuppal, és tegyük rá a hagymakarikákat. Enyhén kenje meg a hagymát majonézzel, és fedje le paradicsom körökkel.
Fedje le az edényt reszelt sajttal, és tegye a tepsit a sütőbe. Süssük 180 ° C-on kb. 40-50 percig. Tálalja ezeket a sült pogácsákat forrón, friss fűszernövényekkel meghintve.
Cukkini üres
Nagyon kényelmes a cukkini betakarítása télire zöldségsaláta formájában. Ehhez tegye a következőket:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- növényi olaj - 1 evőkanál.;
- só - 3 evőkanál;
- cukor - 5 evőkanál;
- fekete bors - 1 evőkanál;
- asztali ecet 6% - 3 evőkanál.
Először öblítse le a cukkini és vágja nagy kockákra. Ezután reszeld le a megpucolt sárgarépát egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apró kockákra.
Vegyünk egy nagy zománcozott edényt vagy üstöt, öntsünk egy pohár növényi olajat. Amikor az olaj forró, tegye a hagymát egy fazékba, és párolja körülbelül 10 percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk további 10 percig. Öntsük a cukkinit egy fazékba, és alaposan kevergetve főzzük a zöldségeket további 15 percig.
Sót, cukrot és ecetet adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk. Ezután fedje le az edényt vagy az üstöt fedéllel, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül másfél órán át. Utoljára adjunk hozzá borsot. Amikor a saláta elkészült, vegye le a tűzről, és helyezze sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa le a fedeleket, és tekerje le egy ruhával, amíg teljesen kihűl.
