A szelet már régóta kedvenc étel az orosz asztalon. Hagyományosan sütve tálalják, de azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú és diétás terméket keresnek, főzhetők vagy párolhatók.
Szükséges
-
- darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 1 db;
- fehér kenyér - 1 db;
- tojás - 1 db;
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A szelet finomabbá tétele érdekében készítsen házi darált húsból. Ugyanakkor kiválaszthatja a húst az ízlése alapján. Egy gyengédebb ételből viszont sertéshús lesz.
2. lépés
Készítsen darált húst darálóval vagy turmixgéppel. Ezután törjön bele egy nyers tojást, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3. lépés
A nyers burgonyát finom reszelőn reszeljük le, a kezünkkel vagy a cheesecloth-al szorítsuk össze és adjuk hozzá a húshoz. Ugyanígy ki kell préselni a vízben áztatott fehér kenyeret. Darált húsba is bele kell tenni.
4. lépés
Ízesítsük sóval és borssal, alaposan keverjük össze a kezével. A darált húst felverjük, hogy a szelet lédúsabb és puhább legyen. Ehhez vegye a kezébe a kapott tömeg egy kis részét, és erővel dobja el egy külön edénybe. Ismételje meg ezt többször az összes darált hússal.
5. lépés
Tegyen egy fazék vizet a tűzre, hogy felforrjon a szelet. Amíg a víz forr, ragassza őket. Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, és görgessen ki egy kis labdát a darált húsból. Ezután kissé simítsa el, és adjon ovális formát.
6. lépés
Sózzon forrásban lévő vizet, és óvatosan mártsa bele a pogácsát a másik után. Ne hagyja, hogy megérintsék egymást, amíg meg nem ragadnak egy kicsit. Ne dobjon sok szeletet egyszerre - a főzés során elegendő szabad helynek kell lennie. Forralás után 10 perc múlva óvatosan távolítsa el őket egy réselt kanállal, tegye egy tányérra és díszítse gyógynövényekkel.
7. lépés
Hasonló étel is párolható. Ehhez jobb kettős kazánt használni, ennek hiányában azonban a rögtönzött eszközök - egy fazék és egy szűrőedény - tökéletesek.
8. lépés
Fél serpenyőt töltsön meg vízzel, és forralja fel. Ezután tegyen egy szűrőedényt úgy, hogy az alja ne érje el a vizet. Ezután tegye bele a szeleteket. Kicsit több időbe telik az ilyen főzés, emellett emlékeznie kell arra, hogy megfordítja őket.
