A Bruschetta eredetileg Olaszországból származó szendvicsre emlékeztető előétel, amelyhez a kenyeret szárítják és fokhagymával dörzsölik.
Szükséges
- - kenyér - 12 darab;
- - fokhagyma - pár nagy szegfűszeg;
- - olivaolaj;
- - borecet - 1, 5 evőkanál. kanalak;
- - bors, só, csipet kakukkfű;
- - paradicsom - 2 db;
- - egy csomó bazsalikom és egy csomó spenót;
- - sampinyonval - 300 g;
- - hagyma - 1 darab;
- - egy marék olajbogyó;
- - cukkini (vagy fiatal cukkini) - 1 db;
- - menta (opcionális) díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Minden típusú bruschetta kenyerét száraz serpenyőben szárítják. Kívülről ropogósnak kell lennie, belülről azonban mindig puhának. Minden szárított kenyérdarabot kettévágott fokhagymával dörzsölnek. Az alap készen áll, töltelékeket készíthet.
2. lépés
Buschetta paradicsommal
A paradicsomokat keresztbe vágjuk, és szó szerint egy percig forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízzel megtöltjük. A hideg vizet azonnal leeresztik, és a paradicsomról eltávolítják a héját. A paradicsomról eltávolítjuk a magokat, és a paradicsomokat kockákra vágjuk. A bazsalikomot apróra vágjuk. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott paradicsomot, egy evőkanál olívaolajat, bazsalikomot, fél evőkanál borecetet, sót és egy csipet borsot ízlés szerint. Az elegyet 10 percig infundálják, majd kenyérre fektetik. A bazsalikom levelei dekorációként használhatók.
3. lépés
Bruschetta gombával és olajbogyóval
A hagymát, a gombát és az olajbogyót apróra vágjuk. A hagymát kis mennyiségű olajban puhára és átlátszóra sütjük, gombát adunk hozzá. A gombákat és a hagymákat aranybarnára sütjük. Egy tálban keverjünk sült gombát és hagymát olajbogyóval, egy evőkanál olívaolajjal, fél evőkanál borecettel, sóval, kakukkfűvel és borssal. A tölteléket 10 percig infundáljuk, és kenyérszeletekre fektetjük. Bazsalikom levelek szolgálnak díszítésként.
4. lépés
Bruschetta cukkinivel és sonkával
A spenótot és a cukkinit megmossuk és szárítjuk. A cukkinit vékony félkarikákra, a spenótot pedig körülbelül 1 centiméter széles csíkokra vágják. A sonkát nagyon vékony szeletekre vágjuk. A spenótot olívaolajon sütjük (legfeljebb egy percig), és egy tálba helyezzük. A cukkinit aranybarnára sütjük, és spenótba helyezzük. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és fél evőkanál borecetet egy tál cukkinihoz és spenóthoz. Fűszerezzük a keveréket borssal és sóval, majd keverjük össze. A tölteléket 10 percig infundáljuk, és a kenyérre fektetjük. Dísze menta vagy bazsalikom.
