Úgy hívják, hogy "shawarma", "shawarma", sőt néhol "shawarma" is. Mindenféle lapos süteménybe csomagolják - a gödörtől kezdve a vékony örmény lavashig. A metró közelében, a vasútállomásokon és egészen rendes kávézókban értékesítik. Nem számít, hogy a társadalom hogyan bánik vele, el kell ismerni, hogy nagyon finom!
Szükséges
-
- hús vagy baromfi
- hagyma
- fokhagyma
- majonéz
- tejföl
- petrezselyem
- uborka
- paradicsom
- káposzta
- só
- bors
- pita vagy pita kenyér
- Pán
- kés
- habverővel vagy turmixgéppel
- vágódeszka
- lemez
- a kanál
Utasítás
1. lépés
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és hozzáadjuk a mártáshoz. Keverje össze a tejfölt és a majonézt egyenlő arányban. Nagyon finomra aprítsa a petrezselymet. Kombinálja az összes hozzávalót, és jól keverje össze. Kívánt esetben a keveréket egy keverőben felüthetjük. Az egzotikus ízek kedvelői számára jó, ha egy kis curryport vagy kurkuma port adnak a mártáshoz. De a hagyományos shawarma nem biztosít ilyen adalékot.
2. lépés
A húst megsütjük. Jobb, ha borjúhúst, marhahúst vagy bárányt veszünk. Meg kell jegyezni: a túl fiatal borjú, kétségtelenül diétás tulajdonságokkal, meglehetősen gyenge ízű. És a bárány sokkal tovább fog pörkölni, emellett fennáll annak a veszélye, hogy "összefut" a nőstény húsával, amelynek sajátos illata van. Tehát a jó marhahús - szegy vagy comb, 10-15 g-os apró darabokra vágva, sózva és borsozva lesz az ideális hús a shawarmához.
3. lépés
Zöldségeket apróra vágni. Friss uborka és káposzta - csíkokban, paradicsom - apró kockákban (először célszerű a paradicsomról eltávolítani a bőrt és a magokat). Só. A zöldségek aránya tetszőleges lehet, de 1 pitához leggyakrabban 30 g sült húst, 50 g zöldségsalátát és 25 g szószt használnak. Kívánt esetben az összetevők fülét meg lehet növelni, és helyettesíteni lehet tetszés szerint vagy az évszaknak megfelelő zöldségekkel.
4. lépés
A shawarmát pita kenyérrel gyűjtsük össze, a tölteléket borítékként tekerjük be. Használhat kukoricatortillákat is. Bár ez egy kicsit más étel lesz, valójában ők is működni fognak.
5. lépés
Szükség esetén baromfit, például csirkét használjon hús helyett. Vegyünk húst a combokból, bőr és porc nélkül. Vágjuk fel, öntsük meg citromlével, sóval és szórjuk meg durva fekete borssal. Vajban sütjük - ez is nagyon finom lesz. Vegetáriánusok számára a shawarma opciót hús nélkül is javasolhatjuk. Növényi olajban megpiríthatják a tofu darabokat.
